小伙伴，对于籼米和粳米有什么不同和籼米和梗米的区别，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于籼米和粳米有什么不同和籼米和梗米的区别的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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籼米和粳米有什么不同
五谷杂粮是我们餐桌上不可缺少的一部分，当然种类也是比较多的，大家在选择的时候也应该选择营养丰富的，以及选购上面的一些要求大家也要了解，这样才能挑选不同种类，营养价值比较高的食材哦，下面就来介绍它们的特点。
1、原粮品种方面
在植物学上，稻谷属于本科稻，属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种，分为籼稻和粳稻。籼米由籼稻加工而成，粳米由粳稻加工而成。籼稻粒形较长，长度是宽度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般无芒，稻壳较薄，腹白较大，硬质粒较少，加工时易碎，出米率较低。粳稻粒的形状一般是比较短的，而且长度是宽度的两倍左右，稻壳是比较厚的，而且腹白有小点，出米率也是比较多的，大家可以在选购上面注意。
2、外观形状方面
籼米一般呈长椭圆形或细长形，粳米米粒则呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形状的，但没有粳米那样圆。籼稻加工时易产生碎米，所以对碎米含量的要求不同。精细的粳米的碎米的标准一般是不要超过百分之食物的，而优质的籼米的碎米标准是不超过30%。
3、营养成成份和口感方面
籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%;粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。因此粳米显然要比籼米粘得多。籼米一般是可以做干饭的，梗米用作稀饭比较多，在营养上面来说梗米的淀粉和蛋白质也比籼米少，当然它们一致的好处就是有降压降脂的作用。
关于籼米和梗米的一些区别，我们从上面的这些特点上面来分析就可以知道其中的区别了，当然营养上面来说也都是差不多的，在饮食的时候要注意合理的搭配这样才能保持平衡的膳食，补充充足的营养，大家一定要记住哦。
籼米和梗米的区别
梗米更适合煮粥，以下是籼米和梗米的区别，供参考：
1.外形差别，粳米多是椭圆形，呈短宽，有个别称叫做“肥仔米”，如水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米。籼米的外形则为细长，如长粒香米、泰国香米等。
2.种植地域区别，北方多种植粳米，南方多种植籼米。
3.粘稠度不同，粳米的粘稠度大于70，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠；而籼米的粘稠度只要求超过60。
4.蛋白质含量不同，粳米的蛋白质含量只有7%，而籼米的蛋白质含量一般都大于8%。
5.两种米的养生作用各有侧重，粳米的降脂降压作用比较明显，而籼米的温胃助阳作用比较突出。
6.两种米的食用方法存在差异，粳米适合煮粥，粘稠滋养；籼米则适合煮米饭，松软可口。
拓展资料：
1.北方人比较喜欢吃粳米，但是南方人更加喜欢吃籼米。籼米米粒形状呈细长或长圆状，长度在七毫米以上，蒸煮之后出饭率比较高，但是粘性较小，经过蒸煮籼米油性较大，主食之后，软韧有劲但也不粘，味道细腻可口。
2.籼米中的脂肪含量很少，而且籼米稻谷中的脂肪招集中在米糠当中，经常食用米糠油，有较好的生理保健功能。粳米煮出来的粥，有世间第一补的美称，还能够降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率，还能够有益于脾胃。
3.粳米米糠中的粗纤维能够帮助胃肠蠕动。粳米能够提高人体免疫能力，还能防治糖尿病。但是糖尿病患者，实在是不宜过多食用粳米。而且籼米中含脂肪含量较少，适合于减肥人群食用。
参考链接：中国食品网
文章标题：籼米和粳米哪个好
籼米和粳米的区别 籼米和粳米的区别是什么
1、在外形上，粳米多是椭圆形，米的外形则为细长。北方多种植粳米，南方多种植籼米。粳米的粘稠度大于70，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠；而籼米的粘稠度只要求超过60。
2、籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。
3、粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。
籼米与粳米的区别
从形状看。籼米谷粒形细长而稍扁平，常见的有泰国香米、中国香米等，月牙米、富贵米、小农粘、小丝苗等也属于籼米。粳米谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等，稻花香米、长粒香也属于粳米。
2、从营养成分看。两种大米营养都很丰富，主要含蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，维生素，少量金属元素和微量元素。两种米营养成分略有不同，但是差异微小。
3、从口感看。粳米比籼米粘，适合煮粥，不仅有补脾、和胃、滋养的功效，还特别适合病后肠胃功能较弱者。而蒸米饭则可以选择籼米，出饭率高，蒸出的米饭较为膨松。籼米和粳米与其它药物结合，具有很好的药用效果。粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。随着科技的进步，籼米和粳米的深层价值会得到进一步的开发。
粳米和籼米的区别有哪些
目前大米按主流分法可分为籼米、粳米两类。籼米由籼型稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳米由粳型稻谷制成，米粒一般呈椭圆形，那么粳米和籼米的区别有哪些呢？
1、 原粮品种方面。在植物学上，稻谷属于本科稻，分为籼稻和粳稻。籼米由籼稻加工而成，粳米由粳稻加工而成。籼稻粒形较长，长度是宽度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般无芒，稻壳较薄，腹白较大，硬质粒较少，加工时易碎，出米率较低。粳稻粒形较大短切，长度是宽度的2倍左右，茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，腹白小或没有，硬质粒多，出米率高。
2、 外观形状方面。籼米一般呈长椭圆形或细长形，粳米米粒则呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形状的，但没有粳米那样圆。
3、 对碎米的要求方面。籼稻加工时易产生碎米，所以对碎米含量的要求不同。精粳米的碎米标准是不超过15%，而优籼米的碎米标准是不超过30%。
4、 营养成成份和口感方面。籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。因此粳米显然要比籼米粘得多。
以上就是我给大家分享的粳米和籼米区别，相信大家通过阅读完以上文章后对于粳米和籼米区别有了一定的了解，希望能帮到大家。
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