朋友们，相信很多人对请问这是什么鱼和买鲈鱼时选择海水的还是淡水的有都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于请问这是什么鱼和买鲈鱼时选择海水的还是淡水的有的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
本文目录一览
- 1、请问这是什么鱼
- 2、买鲈鱼时，选择海水的还是淡水的有何区别
- 3、淡水鲈鱼长的什么样子
- 4、河鲈鱼与海鲈鱼的区别
- 5、市场上的鲈鱼是海鱼吗
- 6、鲈鱼是淡水鱼还是海鱼怎么区别
- 7、鲈鱼是淡水鱼还是海鱼
- 8、鲈鱼肉质鲜美，鲈鱼是淡水鱼还是海鱼
- 9、鲈鱼是什么鱼
- 10、鲈鱼长啥样，求图片
请问这是什么鱼
从你的图片上看，这个是塘鳢。
塘鳢（táng,lǐ)鱼科鱼类约有16属30种。分布于沿海及各大江河的中下游。 常见的属有乌塘鳢鱼属、 塘鳢鱼属、沙塘鳢鱼属、锯塘鳢鱼属、美塘鳢鱼属、鲈塘鳢鱼属等。
塘鳢科鱼类为小型食用鱼类，有些种类肉细嫩，鲜美
体态特征：
体延长，侧扁或粗壮， 亚圆筒形。头平扁或侧扁。眼中大或小， 不突出于头的背面， 无游离眼睑。下颌常突出。上下颌具细牙， 腭骨常无牙。前鳃盖骨边缘具1弯向下前方小棘或无棘。体被栉鳞， 头部常被小圆鳞。无侧线。
背鳍2个， 分离， 第一背鳍具6～8鳍棘， 第二背鳍具1鳍棘、8～10鳍条
买鲈鱼时，选择海水的还是淡水的有何区别
鱼在人类餐桌上占据着重要地位，不论是海鱼还是淡水鱼，都大受人们的喜爱。在鱼类中，有一种鱼从古至今都深受食客的眷顾，这种鱼就是鲈鱼。鲈鱼的肉质细嫩，口感鲜香，身上的刺很少，而且营养丰富，所以一直受到人们的追捧。
说到鲈鱼，想必大家都吃过；刚好现在正是鲈鱼肥美的季节，大家都免不了购买鲈鱼吃。但是大家在选购鲈鱼的时候，要仔细挑选。因为鲈鱼分为两种，一种是淡水鲈鱼，一种是海水鲈鱼，这两种鱼的差别很大，只有在挑选之前弄明白，才能挑选到自己想要的那一种。
买鲈鱼，淡水和海水鲈鱼哪种好？老板：两者区别很大，弄懂再买！下面我就来和大家分享一下“淡水鲈鱼和海水鲈鱼的区别”，这都是我在卖海鲜的朋友那里学到的，感兴趣的朋友，一起来看看吧！
第一：生长环境
海水鲈鱼主要生长在海水中，一出海就会很快死亡，所以在市场上看到的海水鲈鱼一般都是冰鲜；淡水鲈鱼生活在河流湖泊中，淡水鲈鱼生存能力强，容易保存，不容易死亡；所以市场上基本都是生鲜。虽然这两种鲈鱼生长环境不同，但是都是以小鱼小虾为食。
第二：外观
海水鲈鱼的体型比较大，而且身体比较粗长，身上的鳞片很粗糙，还伴有黑色的小斑点。海水鲈鱼还分为两种：黑鲈鱼、白鲈鱼；黑鲈鱼的颜色是深黑色的，身上的黑色斑点不明显；白鲈鱼颜色比较浅，颜色是正常的青灰色，它的腹部是白色的，身上的黑斑点比较明显。
淡水鲈鱼的体型比海水鲈鱼小，身体是比较扁的，整体呈现出一种纺锤状；它身上的鱼鳞也比较小，一般是银灰色和淡黄色。
第三：口感
很多人都认为海水鱼的口感比淡水鱼好，其实对于鲈鱼来说，这一点是不存在的。淡水鲈鱼比海水鲈鱼口感好得多。海水鲈鱼因为生活在海水中，腥味比较重，而且肉质很柴，不够细嫩。而淡水鲈鱼，腥味较浅，肉质细嫩，吃起来很Q弾。
第四：营养
淡水鲈鱼和海水鲈鱼的营养价值都很高，都含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。但是因为海水鲈鱼生活在海水中，它所吸收的营养物质要比淡水鲈鱼多，所以它的不饱和脂肪酸、微量元素等都比淡水鲈鱼高。所以在营养这方面，海水鲈鱼胜。
第五：价格
因为淡水鲈鱼是生鲜，海水鲈鱼基本上是冰鲜，淡水鲈鱼比海水鲈鱼新鲜，所以淡水鲈鱼更贵一点。但是如果是鲜活的海水鲈鱼，价格就会贵一点。
如何挑选出新鲜的鲈鱼？我来教你几招！（这里只针对已经死掉的鲈鱼）
淡水鲈鱼长的什么样子
淡水鲈鱼如下图所示：
淡水鲈鱼，是真鲈科下麦鳕鲈属的一种肉食性淡水鱼。尽管在当地方言中称为“鳕”（cod），但是这种鱼其实与北半球海洋的鳕属（Gadus）鱼类毫无关系。 墨瑞鳕发现于澳大利亚墨累-达令流域，无论从经济还是生态学角度上讲，它都是澳大利亚最重要的有脊椎野生动物之一。墨瑞鳕是澳大利亚纯淡水鱼中最大的，也是世界上纯淡水鱼中最大的一种。 墨瑞鳕的学名曾有一段时间被改为M. peelii peelii，以与墨瑞河鳕区别，当时墨瑞河鳕被认为是墨瑞鳕的亚种。2010年，墨瑞河鳕成为完全的种，得到种名M. mariensis，于是墨瑞鳕的种名改回M. peelii。 虽然原本墨瑞鳕栖息于几乎自整个墨累-达令流域，但是自澳大利亚英国殖民时期以来，墨瑞鳕的数量因过度捕捞和环境破坏而急剧减少，现在已成为濒危物种。 墨瑞鳕是一种肉食性鱼类，靠捕捉其他鱼类为食。在春季产卵后，亲鱼会尽职尽责地保护卵。在澳大利亚水族馆，墨瑞鳕是一种很常见也很受欢迎的鱼。
河鲈鱼与海鲈鱼的区别
主要区别有，科目分类不同、形态特征不同、栖息环境不同，具体如下：
一、科目分类不同
1、河鲈鱼
河鲈鱼，别称五道黑。属硬骨鱼纲、鲈形目、鲈科。
2、海鲈鱼
海鲈鱼，别称 七星鲈、花鲈、青鲈。属硬骨鱼纲、鲈形目、鮨科。
二、形态特征不同
1、河鲈鱼
体侧扁，长椭圆形，尾柄较细。头小，吻钝，口端位。下颌比上颌稍长，上颌骨后端达眼的下方，上下颌及口盖骨上均有细齿。前鳃盖骨后缘有许多小锯齿，后鳃盖骨后缘有1根刺。两背鳍略分离，胸鳍侧位而较低，腹鳍胸位，尾鳍浅叉形，两叶末端圆。体为棕褐色，有7-9条黑色横斑，腹部白色，背鳍浅灰黄色，第1背鳍后部有1个大黑斑，胸鳍浅黄色，臀鳍、腹鳍及尾鳍为橘黄色。
2、海鲈鱼
体型较大，鱼体型粗而较长，被有小鳞，尾直锐或圆。背鳍为重要特征，包括前面的棘部与後面的软条部，两部分通常相连，有时则以V形刻痕隔开。分为白鲈和黑鲈：
白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点，黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显。
三、栖息环境不同
1、河鲈鱼
河鲈生活于植物丛生的江河、湖泊中。通常有两个类群，一个种群生活于沿岸浅水区，以无脊椎动物为食，个体较小，生长也慢些，另一个种群栖居于深水区，以小型鱼类为食，个体大些，生长较快，三冬令可达成熟，最大个体可达500mm。
2、海鲈鱼
栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。
参考资料来源：百度百科-河鲈
参考资料来源：百度百科-海鲈
参考资料来源：百度百科-海鲈鱼
市场上的鲈鱼是海鱼吗
市场上的鲈鱼有两种，一种是海鲈鱼，另一种是淡水鲈鱼。
海鲈鱼基本上都是死鱼的，冷冻的。
淡水鲈鱼大多是活鱼，是养殖的。
从价钱上看，海鲈鱼要比淡水鲈鱼便宜。
鲈鱼是淡水鱼还是海鱼怎么区别
鲈鱼有淡水鱼也有海鱼。鲈鱼并不是单一的指一种鱼类，其实有许多种鱼类都可被称为鲈鱼，鲈鱼，又叫花鲈、四肋鱼，和黄河鲤鱼、鳜鱼、黑龙江兴凯湖大白鱼并称为“中国四大淡水名鱼”，在我国沿海地区均有产鲈鱼，其中以黄海和渤海区域居多。鲈鱼是常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种，营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。鲈鱼有很多品种：大口黑鲈、河鲈、松江鲈鱼、尖吻鲈、大眼狮鲈、海鲈鱼等。其中最常见的有四种，海鲈鱼分布于近海及河口海水淡水交汇处，松江鲈鱼性成熟后降河入海产卵而幼鱼回到淡水河川中生活，加州鲈鱼栖息于混浊度低且有水生植物分布的水域中，河鲈则是分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类。
海鲈鱼和河鲈鱼的区别主要表现在：
1、存活区别：海水鲈鱼主要生活在大海里，离开海水后很快就会死亡，因此市场上出售的海水鲈鱼以冰鲜或者冷冻的居多，基本买不到活的；淡水鲈鱼主要生活在河流湖泊中，生存能力较强，因此在市场卖的淡水鲈鱼里，以活鱼居多。
2、外表差异：海鲈鱼最明显的“标志”就是鱼背上有很多的黑色圆点，而河鲈鱼则没有。外观体型大而粗的，基本都是海水鲈鱼；体型小而扁的，基本都是淡水鲈鱼。
3、口感区别：海鲈鱼肉质比较“柴”，腥味较重。而河鲈鱼的肉质有弹性，且比较适口。
鲈鱼是淡水鱼还是海鱼
鲈鱼体长而侧扁，一般体长为30～40厘米，体重400～1200克，眼间隔微凹。其间有4条隆起线。口大，下颌长于上颌。吻尖，牙细小，在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带。前鳃盖骨后缘有细锯齿，隅角及下缘有钝棘。
侧线完全与体背缘平行、体被细小栉鳞，皮层粗糙，鳞片不易脱落、体背侧为青灰色。腹侧为灰白色，体侧及背鳍鳍棘部散布着黑色斑点。随年龄增长，斑点逐渐不明显。
背鳍2个稍分离。第一背鳍发达并有12根硬棘。第二背鳍由13根鳍条组成;腹鳍位于胸鳍始点稍后方。第二背鳍基部浅黄色，胸鳍黄绿色，尾鳝叉形呈浅褐色。
鲈鱼有河鱼也有海鱼，鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬季回游到淡水中，主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季，每年的10～11月份为盛渔期。喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。性凶猛，以鱼、虾为食。
我们通常所说的鲈鱼分淡水和海水两类，淡水鲈鱼以上海松江为好，松江鲈鱼身体肥圆，体长不过十多厘米，重一百多克，头大而扁平，口阔而眼小，黄褐色，身披几道黑条纹，还略带黑点。海水鲈鱼以河北海域的为佳。海水鲈鱼下颌长于上颌，背部青灰色，腹部白色，背有小黑斑点。它体型偏大、较长，下颌长于上颌，鱼嘴较尖，有别于淡水鲈鱼。
鲈鱼肉质鲜美，鲈鱼是淡水鱼还是海鱼
淡水鲈鱼相较于海鱼更香甜，肉程蒜瓣状，海鲈鱼比淡水鱼腥。海鲈鱼鱼鳞粗糙，背部有特有的黑色斑点，体型较大，淡水鲈鱼鱼鳞细一些体型比海鲈鱼小。鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼两类。海水鲈鱼主要分布在中国、朝鲜、日本的近海区。国内以东海的舟山群岛、黄海的胶东半岛比较多。鱼友们也是去这些地方海钓鲈鱼。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及淡水中均有出产。其中，黄海和渤海的深入海域盛产鲈鱼。
我们这儿是海边海鲈鱼较多，一年四季都有，市场上见到的大都在一斤左右。我们家常做海鲈鱼一般都是清蒸。方法很简单：鲈鱼喜欢生活在浅海河口，适盐广，幼苗在22‰左右盐度的海水中孵出，再溯河而上到咸淡水交汇的河口生活，也可以进入淡水水域觅食生长，但是成鱼多数在咸淡水中栖息。
加州鲈鱼原名大口黑鲈，分类学上属鲈形目，太阳鱼科，原产美国加利福尼亚州密西西比河水系，是一种肉质鲜美适温较广的名贵肉食性鱼类。现通过引种，已广泛分布于美国、我曾在在河里钓上了一条两斤多的鲈鱼，这着实让我高兴了好一阵。因为这河里自从修了堤坝后，截断了鲈鱼洄游产卵的通道，很难再看到超过两斤的鲈鱼出现在河道里了。
首先可以肯定鲈鱼是海鱼，是一种凶猛食肉型鱼雷，肉质细嫩鲜美，市场需求大，野生的鲈鱼很少了，在我国沿海地区，人工养殖的比较普遍，这种咸水鱼类在内地不能养殖的，鲈鱼有海鱼也有淡水鱼。鲈鱼的营养价值极高，有健脾益胃、安胎益气、补脑健脑等功效。鲈鱼是人们常吃的鱼类之一，但海水鲈鱼要比淡水鲈鱼腥味浓.
鲈鱼是什么鱼
中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处；松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名；大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种；河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。
鲈鱼体长，侧扁，背部稍隆起，背腹面皆钝圆；头中等大，略尖。体长可达102厘米，一般重1.5-2.5公斤，最大个体可达15公斤以上。喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。性凶猛，以鱼、虾为食。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。
扩展资料
【清蒸鲈鱼】
材料：鲈鱼1条、植物油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、姜1块、小葱2根
制作方法：
1、将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。
2、鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。
3、把鱼放在蒸锅中，盖上锅盖，开火蒸10分钟。
4、取出蒸好的鲈鱼，取掉鱼身上的姜和葱段，倒掉蒸鱼的汤汁，铺上新的姜丝和葱丝。
5、锅中放油烧开，用勺浇在鱼身上。
6、加入适量的蒸鱼豉油。
7、端上餐桌，即可食用。
参考资料来源：百度百科-鲈鱼
鲈鱼长啥样，求图片
鲈鱼的图片如下：
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。
鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。
鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。
扩展资料：
分布范围
分布于太平洋西部，我国沿海均产，以黄海、渤海较多，渔期为春、秋两季，每年的10-11月份为盛渔期。
品种类型
在我国，有关于鲈鱼的品种相对比较多，大部分的鱼类均可以被称之为鲈鱼，目前为止，比较常见的鲈鱼主要包括四种，分别是海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼以及加州鲈鱼。
参考资料来源：百度百科-鲈鱼
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