亲爱的小伙伴们，对于粽子材料做法大全和粽子的10种做法大全，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于粽子材料做法大全和粽子的10种做法大全的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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粽子材料做法大全
自己在家做，想做什么口味就做什么口味，喜欢什么馅料就放什么馅料，干净卫生，经济又实惠。但是无论你做几种馅料，首先需要把糯米提前泡上。我是把糯米提前泡24个小时，糯米泡的时间稍微久一点，这样糯米的糯性才能泡出来。否则你蒸熟的粽子糯性肯定要差一些。
粽子的叶子也是需要提前清洗干净，上锅煮5到8分钟，煮熟以后用冷水清洗干净。如果有条件的话放在冰箱里冷冻12个小时，这样粽子叶也不容易开裂。下面风雨彩虹就详细讲解这5种粽子每一种馅料和制作方法。
第一种：红绿豆粽子。
制作材料：糯米400克、红小豆100克、绿豆100克、粽子叶数个、捆粽子的绳2捆。
操作步骤:
1、前面已经说过糯米已经泡过。红豆和绿豆洗干净，把破损的和坏的挑出不用。需要提前5个小时泡上。粽子叶也是提前煮好的。把400克糯米和红豆绿豆放在一个碗中搅拌均匀。
2、这种馅料多少根据自己喜欢的口味去调适。取两片粽子叶，我今天买的粽子也比较小。把两片粽子叶的下段，用两只手对着自己，右手往回一折就成一个漏斗形。用勺子把糯米放在漏斗形的粽子叶子上，装满一点，用勺子压实一点。然后叶子的根部往回一折，这有多余的部分往边上折。用绳子捆住捆结实一点就可以了，一个粽子就包好了。
第二种：肉粽子。
制作材料：糯米350克、鸡胸肉150克、生抽5ml、蚝油3ml、老抽1m、胡椒粉0.5克、鸡精1克、盐0.5克。
制作过程：
1、鸡胸肉清洗干净，切去鸡胸肉的筋膜，切成小丁放到碗里，加入上述调味品搅拌均匀，腌制入味半个小时，这样腌制的鸡胸肉包出的粽子特别的香。
2、也是取出两片粽子叶，卷成筒放一勺糯米，一块鸡胸肉，一层糯米，一块鸡胸肉，喜欢吃肉的亲们可以多放几块。同第一段包法一样上,根部折叠多余的在折叠用绳子捆扎结实。
第三种：大枣粽子。
制作材料：糯米350克、大枣100克。
制作过程
1、把大枣用水浸泡一个小时，这让大枣非常的饱满。把大枣的褶皱泡开，这样有利于清洗，然后清洗干净控干水分。
2、取两片粽子叶，中间对折个桶，放一层糯米1个大枣 ，一层糯米1个大枣。根部往下折叠，再折叠，然后用马莲绳捆扎结实。
第四种：黑米粽子.
制作材料：
糯米350克、黑米150克。
操作过程：
1、黑米清洗干净，提前5个小时泡上 大部分黑米都有粮食色素掉色，清洗干净就可以啦。
2、把糯米和黑米搅拌均匀，取2片粽子叶，从上述包法一样。根部往回折叠多余在折叠，用绳子捆扎结实。
第五种：葡萄干粽子。
制作材料：糯米350克、葡萄干100克。
制作过程：
1、把葡萄干清洗干净，和糯米放在一起搅拌均匀，亲们也可以一层糯米一层葡萄干。
2、取两片粽叶，粽子叶的小头往里折叠的方式 折叠成筒状。放入糯米和葡萄干，根部往回折叠。多余的在折叠一个粽子就完成了，用绳捆扎结实。
所有的粽子就都做好了，现在开始上锅蒸。亲们记得，水的要没过粽子，大火烧开蒸40分钟，如果做的粽子大，可以蒸一个小时，我做的粽子比较小。现在可以出锅了，扒开粽子叶真是五颜六色。有大枣的红色、黑米的黑色、绿豆的绿色。味道又各有千秋，特别的好吃。5种馅料的粽子就完工啦。喜欢的亲们也做一个吧。
粽子小贴士：
1、糯米最好是提前泡12个小时以上，这样糯米的糯性才能泡出来。
2、粽子叶要煮熟，否则粽子叶容易开裂。
3、红绿豆和黑米也要提前泡上，肉粽子要把肉提前腌制上，腌制入味的肉包出的肉粽子才好吃。
粽子的10种做法大全
1红糖粽子
食材：糯米、白砂糖少量、红糖、面粉（面粉不要超越红糖的1/4）。
做法：
1、糯米浸泡一夜会来出来沥干，拌入少量白砂糖。红糖加面粉拌匀，加适当水团成小团。
2、粽叶清洗赶紧后沥干备用；
3、粽叶卷起，依次加入糯米，红糖面团，糯米包起。
4、水开后下粽子，煮2-3小时即可。
2排骨粽子
食材：糯米、肋排（切3-4公分的块）、老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖、蚝油。
做法：
1、肋排焯水，加老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖蚝油拌匀，腌制三四个小时。
2、糯米浸水一夜，捞出沥干备用。
3、一样是一勺米，一块排骨，一勺米盖住排骨，包起即可。
4、水开后加粽子，大火半小时，中火1.5小时。
3 八宝粽子
食材：糯米、红米、黑米、黑麦片、红枣、绿豆、红豆、枸杞、百合、白砂糖。
做法：
1、糯米、红豆、绿豆、黑米、红米浸泡24小时，红枣黑麦片枸杞百合浸泡5个小时，然后沥去水份，把除枣以外的加白砂糖拌匀。
2、粽叶洗净卷成漏斗装，底部要折一下。
3、舀一勺米，放一颗红枣，上面再盖上米。包起，拿棉绳系好。
4、锅里烧充足水。水开后下粽子，大火半小时，转中火最少1.5小时即可。
4香菇肉粽
食材：肉150克、香菇10朵、花生米50克、糯米400克、调料生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（2克）、老抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）辅料、粽叶少量。
做法：
1、将肉洗净后，切成丁，用小火慢煸出香，倒入香菇、生抽、盐、白糖，倒入适当的水先煮2分钟。
2、淘好的糯米直接倒进去，倒入老抽（为了上色），拌和好，放在容器中，预备包粽子。
3、包好后放在高压锅中，水没过粽子，水开后，中火20分钟即可。
5鱼香荷叶粽
食材：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。
做法：
1、洗泡好的三宝米和糯米混合蒸熟，荷叶泡水备用。
2、鱼肉洗净，切片；萝卜干末洗净，沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗净备用。
3、热油锅，炒香虾米、香菇炒香。
4、热油锅，将姜片炒香后，倒入鱼片及调味料以小火煮10分钟。
5、取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入爆香的虾米香菇和鱼肉等，再加一层三宝糯米饭，将荷叶包好，蒸熟即可。
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