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求包粽子的过程,要图片!
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橡树叶子包粽子的做法步骤图,怎么做好吃
用料
圆糯米 5000克
橡树叶子 若干片
红豆 500克
红枣 500克
花生 500克
槐花蜜 适量
绳子 足量
橡树叶子包粽子的做法
1.煮叶子
将采摘的新鲜橡树叶子放入开水煮半小时,捞出泡在盛有清水的盆里2.洗叶子
将刚才煮好的橡叶拿出两片,面面相对放置在手里上下左右搓,因为叶子表面长有细毛毛,以及叶子表面残留的灰尘,每片都如法炮制搓完了在用清水冲洗一下,洗叶子就完成了3.准备包粽子的食材
其实糯米要提前泡好,大概三小时以上,我是下午包,早上就把米泡上,还有红豆最好也提前泡三个小时,以上是我准备好的食材4.包粽子
其实这次包太赶了刚好忘拍了包粽子手法的照片,请大家多多包涵,其实包法和正常的四角粽一样,只不过橡树叶子要拿两到三片拼在一起,首先拿两个大点的叶子柄柄相对叶面朝上叠加在一起,再加一片叶子放在中间,注意尽量把叶柄调整到边上,叶子适当倾斜就可以办到,保证叶片叠起来差不多有三十厘米左右长,就可以用四角粽的包法,包出足够漂亮的粽子,把边上多余的叶边能压在绳下的压住,压不住的剪掉,保证外观整齐漂亮
在说一下包法,整理好叶子在叶子长度三分之一出折个漏斗出来,调整好大小放上十几颗豆子,加两大勺糯米在在上面加一小把豆子,加几勺泡米水,左手三只手指固定好漏斗部位,右手手掌把剩下三分之二的叶子压在糯米表面,盖完米剩余的叶子压在漏斗两侧,用不同颜色的绳子捆绑粽子。橡叶没有粽叶那么硬朗,所以,包完了稍微整理下外观,确保出来的粽子棱角分明!5.煮粽子
我这次做的量多,五斤你大概做了80个粽子,大家做可以减少用量,
把包好的粽子一层一层码放在大锅里,放完了再加入足量的水,水的多少要没过粽子十公分,大火煮三个小时,然后再看最上面的粽子没被水浸没时再加水超过粽子十公分,小火闷煮一晚上,第二天一大早就可以吃到清香粘糯的粽子了!
其实三四个小时粽子已经熟了,再闷制一晚上就是为了让粽子更加的粘,糯,清香,因为三四个小时就出锅的粽子虽然熟了但是它的米粒是散的,6.粽子出锅了,放在凉水里冷却一下,一个是降温,还有主要是在水里泡泡拨皮的时候顺利不粘米,然后淋上足量的槐花蜜,就可以开吃了,香甜软糯,橡叶的香味不亚于粽叶!
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