下面就是我们帮你搜集整理的有关《红色中国绿色传承寓意好的菜名，红军餐菜有哪些》的问答
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红色中国,绿色传承寓意好的菜名
巧渡金沙江，17勇士渡大渡河，过草地尝百草，半碗青稞等。巧渡金沙江：土豆蒸熟、捣碎成土豆泥，模拟成金沙江岸，用花菜模拟成渡河勇士，装饰的小花寓意着勇士的无畏和最终的胜利。
17勇士渡大渡河：“红米饭，南瓜汤”中的南瓜汤赋予的一个新名字。
过草地尝百草：胡萝卜、白萝卜、白菜蒸熟切块，不放盐，不加油，汇聚成这道菜品，菜品简单，背后的故事却不简单，包含了1936年夏天红军过草地的故事。
红军餐菜有哪些
红军餐主要是红米饭，蒸红薯，糯米糍粑，南瓜汤，黄豆汤，干辣椒，山野菜等。营养师红军餐称，红军餐的三大主角红米饭、南瓜汤和秋茄子，正好代表了红色、黄色和紫色这三大类颜色的食物，营养搭配比较丰富。主菜
酱萝卜汤
主料：酱萝卜。
辅料：高汤，精盐，味精，姜片 [2] ，小麻油，胡椒，葱花。
制法：将萝卜切成薄片待用，取锅上火倒入高汤和酱萝卜烧开移小火慢炖，待煮出酱萝卜味后调味，再加入少许胡椒，淋上小麻油，洒上葱花即成。
香粉泥鳅
主料：泥鳅。
辅料：米粉，葱、姜末，精盐，花椒，蒜蓉，烹调油，八角，料酒。
制法：①泥鳅去头洗净，入容器加入精盐、花椒、蒜蓉、八角、料酒腌制30分钟待用，再加入米粉拌匀，上笼蒸约1小时。
② 上油，加入姜末煸香随即将粉蒸泥鳅倒入锅中翻炒，而后加入高汤、味精拌匀淋明油，洒上葱花装盘即成。
特点：鲜香可口。
农家酥肉
主料：五花肉。
辅料：早稻草，料酒，酱油，葱、姜，烹调油，高汤，葱结，红乳汁。
①肉改刀成3厘米见方，氽水去除血水，用红乳汁上色，下油锅炸至红色，再用稻草捆扎成型。
②热锅上油，放入葱、姜煸炒，随即下入肉、高汤、料酒、红乳汁、酱油少许，烧开移置小火炖至肉酥烂即成。
特点：色泽酱红，稻香扑鼻，具有浓郁的客家风情。
鱼茸酿茄
主料：茄子，鱼茸。
辅料：鸡蛋清，姜末，精盐，料酒，烹调油，淀粉，味精。
① 茄子改刀成长3厘米、宽2厘米、厚2厘米的长段，而后再改刀成V形。
②鱼茸调味，加入鸡蛋清、淀粉搅 [3] 拌打上劲，再将鱼茸酿入茄中。
② 锅置旺火，倒油烧至三成热，放入茄子炸至金黄即成。
龙潭石鸡
主料：石鸡腿。
辅料：鸡蛋清，淀粉，精盐，味精，葱、姜汁，料酒。
制法：①将石鸡腿制成棒槌形，取一容器放入精盐、味精、葱姜汁、石鸡腿腌制待用。
②蛋清打上劲成蛋泡，插上筷子不倒即可。
③ 取锅上火，倒入烹调油烧至三成热，再将石鸡腿滚上蛋泡下油锅炸至金黄色即成。
④装盘散上胡椒粉。
特点：色泽金黄、外酥里嫩。
营养
红军餐的三大主角红米饭、南瓜汤和秋茄子，正好代表了红色、黄色和紫色这三大类颜色的食物，营养搭配比较丰富。
其中红米属粗粮，含有丰富的B族维生素，特别是维生素B1。秋天有些老年人容易出现带状疱疹，就和缺乏维生素B1有关。
南瓜含有丰富的纤维素、钾和β-胡萝卜素，具有降压、排毒和抗氧化的功能，老年人多吃可以防止眼睛的黄斑变性。
茄子是少有的紫色蔬菜，且难得含有维生素P，可以保护血管。同时茄子皮中的大量多酚更是强抗氧化剂，所以吃茄子一定要吃皮。
总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。