小伙伴，很多人可能对芡实糕是软的还是硬的和如何做芡实糕不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于芡实糕是软的还是硬的和如何做芡实糕的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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芡实糕是软的还是硬的
芡实糕是比较传统的一种糕点，它主要是用芡实粉和糯米粉制作而成的一种甜点，它的味道比较丰富，口感很不错，可以起到很好的食用价值，深受人们喜欢。在高温下，芡实糕是软的，放冷了之后，就会变硬，只要没变质，硬的芡实糕也是可以吃的。
芡实糕是软的还是硬的
在热状态下是软的；天冷的时候很难。
芡实糕的主要原料是芡实和米粉。在高温下，芡实糕是柔软的。当芡实糕在室温下放置一段时间后，芡实糕会变得非常冷和硬。因此，芡实糕可以是硬的，也可以是软的。如果你喜欢吃硬的，你可以把芡实糕放凉了吃；如果你喜欢吃软的，你可以蒸一下芡实糕，稍微晾干，然后开始吃，这取决于你的个人饮食习惯。
芡实糕变硬了还能吃吗
没变质还是可以吃的。
芡实糕具有调理脾胃、补肾强精的功能。芡实糕是由芡实和糯米粉制成的蛋糕。芡实糕具有调节脾胃的功能。用于治疗消化不良和易腹泻。此外，芡实糕富含碳水化合物，人体很容易吸收，可以为人体提供能量。还具有补肾固精的良好效果，用于治疗射精和尿频。建议患者养成良好的生活习惯和健康饮食。
芡实糕的做法
主要成份：芡实300克，糯米粉100克
辅料：细白糖30g，水200ml，适量糖粉（或熟糯米粉）
步骤：
1.将芡实在水中浸泡两天，煮熟，在阳光下晒干，然后用烹饪机将其打成粉末；
2.搅拌玉米淀粉粉、糯米粉和细糖；
3.加水，倒入容器内压实；
4.将其放入蒸锅中蒸15分钟。在砧板上铺一层糖粉（或熟糯米粉），然后切成块；
5.冷却后，撒上糖粉即可享用。
如何做芡实糕
芡实糕的做法：
备用食材：糯米粉40克，粘米粉100克，白砂糖30克，芡实粉50克，枣泥100克，红豆沙50克；
制作过程：第一步，首先准备新鲜的芡实，将其处理干净后，隔水放入锅中将其蒸熟之后，在太阳底下晒干其中的水分，然后放入在料理机中将其研磨成粉；
第二步，处理好的芡实粉放入在一个容器中，同时加上糯米粉、粘米粉和适量的白砂糖，将其混合均匀后，用筛网过滤两遍，慢慢向其中加入清水，搅拌成半湿的状态；
第三步，然后用手将其搓至蓬松并且潮湿的粉状，取三分之二拌好的糕粉与枣泥和红豆沙混合均匀，将其充分揉搓均匀，准备一个模具，准备蒸糕点；
第四步，在模具的底部铺上一层混合的糕粉，再放入糯米芡实粉，最后一层再铺上一层混合的糕粉，在锅中添上水，隔水放入混合物开始蒸；
第五步，差不多40分钟的时间，糕点就蒸熟了，将其脱模后切成大小适中的块，便可以开始享用了。
小编总结：芡实糕其实是一种比较古老的糕点，用多种食材搭配而成，松软绵密口感特别美味，其中用到芡实、糯米粉、粘米粉以及枣泥、红豆等等，这些食材的价值都特别丰富，我经常会做着吃，滋补还养颜，对于平常便喜欢吃糕点的朋友来说，别只会做大米糕，吃多了难免会感觉腻味，还不如多学习几种不同糕点的做法，以后想吃了随手就能做，下午茶或者是早餐吃都是不错的选择，耐饿性比较强，家里的大人和小孩都可以放心吃。
烹饪小技巧：
1、可以直接买现成的芡实粉，亦可用芡实磨成粉，根据实际的情况来选择即可，粘米粉便是用大米磨成的粉，没有的可以自己用大米研磨，白砂糖的量可以根据个人的口味适当做调整；
2、混合好的糕粉需要用筛网过滤几遍，粉更加细腻，做的糕点口感也会更加好，注意其中加入的水量别太多了，根据食谱中的食材比例，我用了差不多100克的清水，大家可以参照一下；
3、蒸糕点的时候，可以根据个人的喜好决定糕粉摆放的顺序，具体的蒸制时间还需要根据实际的情况来定，关火后别急着出锅，闷一会防止表面回缩。
桂花芡实糕的做法 芡实糕家常做法分享
1、主料:
芡实100g、大米50g。
2、辅料:
糖30g、桂花5克。
3、做法步骤：
（1）芡实和大米浸泡后用料理棒打成米浆。
（2）把米浆到入模具中，先倒一半的量蒸10分钟。
（3）10分钟后加入芝麻核桃馅再倒入米浆再蒸10分钟。
（4）10分钟后出笼加上糖桂花点缀即可。
芡实糕的好吃做法
用料
糯米粉 50g
粘米粉 100g
芡实粉 50g
细砂糖 30g
清水 100g
水溶性红豆沙 35g
红枣泥 35g
干桂花 适量
做法步骤
1、1.将红豆沙、红枣泥倒入碗中搅拌均匀，冷水上锅蒸10分钟取出放稍凉备用
2、2.将糯米粉、粘米粉、芡实粉、细砂糖倒入大碗中搅拌均匀，少量多次加入清水搅拌成半湿状态，手工搓粉至蓬松潮湿的粉状，过筛备用*过筛出的白糕粉约300g
3、3.取80%的白糕粉（约240g）到大碗中，筛入蒸好的豆沙红枣泥，先用刮刀拌开，再下手搓至蓬松状，枣泥糕粉也就准备好了
4、4.取一个无水无油的方形耐高温玻璃碗，底层勺入1/2白糕粉铺平，然后勺入枣泥糕粉铺平，最后再勺入剩下的白糕粉铺平
5、5.冷水上锅蒸50分钟，取出晾至稍凉后脱模切块，最后撒上点干桂花即可
小贴士
1.买不到芡实粉的可以自己制作：将干芡实洗净后沥干水分，送入烤箱低温90度烘烤2小时，取出晾凉后放入研磨杯中磨成粉即可2.红枣泥的制作：锅中加入红枣肉200g、清水500g，大火煮开后转小火煮30分钟至水分收干，过筛出红枣泥到不粘锅，小火炒干水分即可（时长约50分钟）3.方形玻璃碗尺寸：上边长15cm*15cm，此菜谱是做1个方形模具的量哦
芡实糕的做法，芡实糕怎么做
准备材料：芡实：300g、糯米粉：100g、细白糖：30g：水：200ml、糯米粉：适量、糖粉：适量。
1、芡实在水里泡上两天，煮熟，晒干，然后用料理机打成粉。
2、将芡实粉、糯米粉、细砂糖搅拌均用。
3、加入水，倒在容器里压实，要尽量压实，这样做出来的芡实糕才够紧实。
4、入蒸锅大火蒸制15分钟，在案板上铺一层糯米粉，然后切块。
5、放凉后撒上糖粉就可以享用啦。
芡实糕的做法是怎样的
芡实糕不但营养价值高，而且还很美味，同时具有健脾补肾的功效，对于治疗小儿慢性脾虚腹泻以及肾虚遗尿有着很好的效果，是很多人的选择，为了能更加方便地吃到芡实糕，最好的办法就是自己做芡实糕来吃。那么芡实糕的做法是怎样的呢?
芡实糕的做法
芡实糕由鲜芡实、糯米粉、白糖、压成团，蒸制而成。它为白色的，厚薄均匀，整齐方正，松软细润，糖与糕粉混合均匀，无糖子。甜味纯正，具有糕粉特殊香味，无焦苦味及异味。
1、准备好原料。适量的鲜芡实、糯米粉、白糖。
2、擦糕。将搅糖、糕粉、芡实粉在案台上混合揉擦，擦至滋润时，用眼筛过筛，成糕坯粉，不宜过分揉擦，防止擦胀。
3、装盆、开切。用盆框套上盆底，将擦好的糕坯粉装入盆内，用手刨匀，再用铁梳刮平，铜压子轻轻压紧，不宜过紧，开成长方块形，长方形大小可以根据自己的食量或者是爱好。取出盆框，放置约一个小时，使糕粉涨润凝结，再用彩印纸逐封包装，即为成品。尽量做到厚薄均匀，整齐方正。
我相信只要按照以上的方法进行制作，即使是毫无基础的人也能学会，也就一定能做出美味的芡实糕。
芡实糕怎么吃
芡实糕可以当作零食吃，也可以当作早餐、午餐、晚餐和宵夜吃。
1、芡实糕适合空腹的时候吃。空腹吃芡实糕能充饥，还能更好地吸收芡实糕的营养成分，更好滴发挥芡实糕的作用和功效。芡实糕中含有丰富的淀粉，所以在食用之后能够为我们的身体提供热量。除此之外，芡实中还含有多种维生素以及碳物质，这对于我们的身体运转也是非常有好处的。
2、建议每天早上、午饭时间或者晚饭时间吃芡实糕。这样又省下了一顿，这种食法很适合正在减肥的朋友。
3、可以任何时候吃，可以边看电视边吃，只要你喜欢。但是芡实糕的热量有少少偏高，如果你们害怕体重猛增的话，尽量少吃。或者吃了芡实糕之后要好好锻炼身体，以免长肉肉。
芡实糕的做法
芡实糕的做法如下：
①选用新鲜芡实1000克，放入锅内加水煮熟后，去壳晾干，研粉。如无鲜品，可用干芡实500克，研粉。
②把芡实粉同大米粉、白糖适量，一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。
每日早晚当点心，温热食用2-3块，连用5-7天。
芡实糕是以鲜芡实、大米粉为主料制作的药膳。
芡实糕是一种松软的传统特色糕点，由浙江嘉善西塘古镇居民最早制作并流传下来。其经八珍糕（八珍糕在西塘有着150年历史）演变而来，八珍糕由八种中药材制作。
宜忌：感冒发热期间暂停食用。
起源：糕点作坊、和商铺。
原先做好后烤干包装香脆可口，现今的芡实糕由芡实和糯米膨化粉精制而成比原来八珍糕口感更细腻、有嚼劲，西塘平安堂糕店、有着多年制作经验的糕点师傅、其生产的芡实糕、桂花芡实糕带有一股桂花清香味。
花粉蜂蜜芡实糕又称（花粉糕）带着一股非常独特的香味、核桃糕有核桃的原香味、芡实糕又有着西塘小吃第一美食之称，到发源地都有着先尝为快的一种欲望，芡实糕其做工非常考究、口味独特。经多年的流传很多水乡古镇甚至淘宝上都有这一类芡实糕了。
桂花芡实糕的做法
一、原料：
鲜芡实1000克
大米粉250克
白糖适量。压成团，蒸制而成。
二、芡实糕的做法：
热加工
1、选用七、八月份新鲜芡实，放入锅内加水煮熟后，去壳。
2、晾干，研粉，同大米粉(要口感好最好用糯米粉)、白糖一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。
冷加工
1、先把芡实和糯米膨化粉碎，放着待用。
2、要吃的时候，用绵白糖和纯净水加芡实粉和匀，喜欢口味就加点干桂花压实，夏天过10分钟左右就可以用刀切了。(冬天时间要久一点)
三、用法：
每日早晚当点心，温热食用2～3块，连用5～7天。
四、功效：
补脾，益肾，固涩。适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。
五、宜忌：
感冒发热期间暂停用。
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