亲爱的小伙伴们，对于香椿芽有哪些经典吃法和凉拌香椿芽怎么做好吃，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于香椿芽有哪些经典吃法和凉拌香椿芽怎么做好吃的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
本文目录一览
- 1、香椿芽有哪些经典吃法
- 2、凉拌香椿芽怎么做好吃
- 3、椿芽怎么做才香 香椿芽做法大全
- 4、香椿芽什么季节才能吃
- 5、香椿芽种植应该注意哪些呢
- 6、香椿芽的种植方法
- 7、香椿芽怎么腌制好吃
- 8、正是吃香椿的季节，香椿芽怎么做好吃呢该怎么制作
- 9、香椿芽怎么做
- 10、腌香椿芽的正确方法
香椿芽有哪些经典吃法
香椿的产量不高，所以价格比较贵，曾经看过香椿的采摘视频，一棵香椿树就长出一茬，采摘的时候把整棵树砍掉一大截，等到来年又会重新长出来。香椿价格贵，一斤要三四十块钱，不过香椿味道很香，那个香味可以勾起食欲，胃口大开。一、香椿炒鸡蛋
食材：香椿、鸡蛋、葱、盐、料酒、食用油。
做法：第一步，首先把香椿清洗干净，然后把香椿下锅焯水，烧开再下锅，再加点盐，焯水后颜色变绿，就出锅，沥干水分。
第二步，然后把香椿切碎，放入盆中，打入2个鸡蛋，加些料酒和盐搅拌均匀。
第三步，起锅烧油，油温升高，倒入香椿鸡蛋液加热凝固，然后翻炒均匀，最后撒些葱花翻炒均匀就可以出锅了。
二、香椿拌豆腐食材：香椿、豆腐、盐、香油、生抽。
做法：第一步，首先把香椿洗干净，然后把香椿下锅焯水，焯水后捞出，沥干水分，然后切碎备用。
第二步，锅中烧开水，放入豆腐焯水，焯水后捞出，这样可以去掉豆腥味，焯熟了捞出，沥干水分备用。
第三步，把香椿和豆腐放一起，再加香油、盐和生抽拌匀，就可以装盘上桌了。
三、腌香椿食材：香椿、盐、味精、香油。
做法：第一步，首先把香椿洗干净，然后把香椿切碎，装入盆中备用。
第二步，撒些盐和味精，然后倒入开始，搅拌均匀，盖上盖子浸泡2个小时。
第三步，2个小时候把香椿捞出，挤干水分，然后加几滴香油，拌拌匀就可以食用了。
四、炸香椿食材：香椿、鸡蛋、椒盐、食用油。
做法：第一步，首先把香椿清洗干净了，然后下锅焯水，炒熟后变绿色捞出，过凉水后，沥干水分备用。
第二步，鸡蛋搅散，然后把香椿放入鸡蛋液中，裹上一层鸡蛋液。
第三步，起锅烧油，把裹上鸡蛋液的香椿下锅油炸，炸至金黄酥脆，就可以出锅了，最后撒些椒盐即可。
凉拌香椿芽怎么做好吃
香椿,一直很喜欢它的味道,不过北方卖的实在是太贵,刚开始上市的时候是四块钱一两，卖到现在还是十八元一斤，要是搁我们老家，这价格都可以买一大背篓啦，呵呵！
材料
主料：香椿100g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒5g、蒜5g
凉拌香椿
1
香椿去老根
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2
烧一锅水，加入一勺盐
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3
加入少许油
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4
水开后下香椿
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5
焯至变色
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6
捞出过凉水
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7
放入盘中，加入蒜末和盐
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8
香油煸香干辣椒
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9
淋入香椿中拌匀即可
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小贴士
香椿一定要淖水后才能食用
椿芽怎么做才香 香椿芽做法大全
1、凉拌香椿芽
凉拌香椿芽这道菜是采用最纯天然的做法，直接就可以品尝出椿芽所带有的特定香味。这种做法也是从古至今做法最为纯正、传统的方式，在古代人们就已经有了这种方式。就看看我是怎么做的吧！
（1）食材：香椿芽一把，豆腐300克、大蒜、生姜、大葱、香油、鸡精、食用盐
（2）将市场上买的新鲜椿芽或者是自己在山上采摘的椿芽清洗干净。
（3）将锅清洗干净，加入适量的清水，等至清水烧开沸腾，就可以将椿芽放在沸水中小火焯上1分钟捞出，并将其切成细碎。
（4）大葱切成细碎，大蒜和生姜也按照相同的方法。
（5）将豆腐用清水清洗一遍，将其切成小块备用。
（6）最后一个步骤就是根据自己的口味制定相应的佐料，然后将其味道搅拌均匀就可以直接吃了。
2、椿芽炒蛋
椿芽炒蛋就是小时候的美味了，这道菜很具有回忆意义。在现在的快节奏生活中，不管是在高级酒店还是平民饭店都很难再一次看到这样的做法。我相信，很多的人是没有吃过这道菜的，既然这样就跟随我一起做一做这道菜。
（1）食材：椿芽300克、新鲜鸡蛋2个、小葱30克，食用盐、香油（山胡椒油）、花生油。
（2）将市场上买的新鲜椿芽或者是自己在山上采摘的椿芽清洗干净。并且将其切成小段备用。
（3）将鸡蛋打碎，并且用筷子将蛋清和蛋黄搅拌均匀，可以撒上适量的食用盐与胡椒粉。
（4）将切好的椿芽和鸡蛋倒在一起，用筷子搅拌均匀，再一次放入适量的食用盐和鸡精。
（5）锅中烧热，放入合适的花生油，等到油温有了一定的温度就可以将搅拌好的椿芽和鸡蛋倒入在锅中，小火翻炒均匀，并浇上一些香油或者是花生油。就可以直接出锅了。
3、酥炸香椿
酥炸类的食物我们经常在生活中就可以吃到，比如说一些简单的炸薯条，但是这些食物的热量很大，很容易就导致了人体发胖，并且在外面吃的还很不干净。对此，我就大力向你推荐这道酥炸椿芽，既包含了最美味的椿芽的香味，又可以保留住椿芽的营养。
（1）食材：椿芽400克，淀粉适量、鸡蛋、面粉、啤酒、食用盐、鸡精、食用油
（2）选取最嫩的椿芽作为主要食材，将其他老叶去掉，清洗干净备用。
（3）用一个合适的容器将鸡蛋打入到碗中，加入啤酒、面粉、淀粉、鸡精、食用盐搅拌成糊状备用。
（4）把之前清洗干净的椿芽苗一根一根地用筷子蘸兑好面粉糊。
（5）在锅中加热，倒入整个锅的三分之一的色拉油，将沾有面粉的椿芽放在锅中小火炸。炸到舒脆、金黄就可以直接出锅。整道美味就做好了，还可以在炸好的椿芽上加上之际喜欢的酱料。
香椿芽什么季节才能吃
春季。香椿芽根据各地的温度、气候不同，发芽的时间也会有些差别，一般在清明节前就会开始发芽，待其长到谷雨前后，即四月中旬即可采摘顶芽，这时也是香椿上市的旺季。一般新栽的香椿每年最多可以采摘两次，3年期后的香椿每年可采摘2-3次香椿芽，在谷雨之后的二十天左右，就可以进行第二次采摘。
春季。香椿芽根据各地的温度、气候不同，发芽的时间也会有些差别，一般在清明节前就会开始发芽，待其长到谷雨前后，即四月中旬即可采摘顶芽，这时也是香椿上市的旺季。一般新栽的香椿每年最多可以采摘两次，3年期后的香椿每年可采摘2-3次香椿芽，在谷雨之后的二十天左右，就可以进行第二次采摘。
香椿芽种植应该注意哪些呢
香椿，又叫椿芽，起源于中国，是中国为数不多的木本蔬菜，也是中国唯一使用香椿作为蔬菜的国家。香椿的嫩芽营养丰富，可以炒、腌、香。它们是蔬菜中的珍品，也是重要的调味菜。
一、照明
在养殖的过程中，我们要特别注意光照，因为它特别喜欢阳光，所以只要它能接受到足够的光照，它就能长得更好。正常情况下，在炎热的夏天，适当遮阴是必要的。
二、湿度
固化环境的湿度应足够大。正常情况下，湿度最好保持在85%左右，尤其是晴天，更需要及时为其喷水。然而，我们不应该让它在潮湿闷热的环境中生长。平时要多开门窗。
三、底纹
虽然说平时要给它提供足够的阳光，但是当香椿芽长到5厘米左右的时候，就要用遮阳包覆盖。这样做的目的是为了避免老化，在一定程度上增加产量。当它继续长到15厘米左右时，袋子就可以打开了。香椿的种植管理蔬菜采用矮化密植栽培。行距1.5~2m，株距0.8~1m，单株种植。
四、浇水
种植后用水浇灌，20~30天后再用水浇灌，每月追肥一次，每亩施尿素或粪肥20公斤。秋后停止施氮肥，一次性施磷肥促进木质化，冬前浇冻水越冬。种植后第二年开始收获。每年春季发芽前浇水，第一次采收前3~5天施有机肥，采收后浇水。6-7月多次收获后，香椿树消耗大量养分，树势较弱，应重施施肥，恢复树势和多枝。落叶后，行间中耕施有机肥。冬前浇冻水，防止结冰。此外，香椿树需要植物调节。1~2年生苗长到30 ~ 40厘米时，6 ~ 7月份剪短，留15 ~ 20厘米复叶2~3片，约1个月后拍2~3片一级枝；长到30 ~ 40厘米时，留5 ~ 10厘米作短截，每条一级枝上留1~2条二级枝。2~3年后可培育成4个侧枝的灌木状矮树，平均每株6~10枝。
五、有关注意事项
它在生长过程中还会遭受白粉病、叶锈病等病害的侵害，危及其正常生长。开始时病情并不严重，不会有明显的不良表现，所以平时要注意检查其生长状态。如有不良表现，需尽快用药。
香椿芽的种植方法
1、土壤：香椿芽适宜生长在河边较为湿润的地方，种植时要选择保水性强的土壤。2、种植：将香椿芽放在消毒水中浸泡，等晾干后进行栽种。3、除草：植株出苗后，要将田间的杂草清除干净。4、施肥：为香椿施加腐熟的农家肥。
香椿芽怎么种植
1、土壤选择
香椿芽喜欢在湿润的土壤中生长，种植时要选择保水性强的土壤，并且要在土壤中浇灌清水以及腐熟的粪肥，为香椿芽提供一个良好的生长环境。
2、种植方法
种植香椿芽时，要将土壤挖成浅沟状，然后按照行间距20厘米的距离进行栽种，最后覆盖土壤，注意不要用泥土将香椿的芽苗遮盖住。
3、中耕除草
等香椿长出1-2片真叶时，要为其进行除草间苗，将土壤中萌发的青草拔掉，并把密集、瘦弱的苗株摘掉，以免香椿流失过多的水分和养分。
4、追施肥料
养殖香椿时，最好每隔20天为其施加一次腐熟的农家肥，并且植株叶片完全长出后，要往叶面上喷洒磷酸二氢钾溶液，促使香椿生长的更加旺盛。
香椿芽怎么腌制好吃
香椿芽腌制做法。原材，香椿，盐各适量（根据食用人数估量）。
做法如下。
1，先把新鲜的香椿冲洗干净然后晾干水分，水分干了以后再用适量食盐把香椿拌匀后取一个可以密封的容器放入。
2，然后把香椿放进去可以按照一层香椿一层盐的做法来放入，这样可以让香椿被充分的腌制，香椿全部放进去以后可以用重一点的东西压一下，一般1-2之后可以倒缸，倒缸之后再把容器密封起来腌制。
3，挑选出新鲜的香椿芽，用水洗净，在阴凉处慢慢晒干，晒干之后撒盐用手揉搓直至盐粒全部溶解，这样会使腌好的香椿芽更加入味，并同时加入些许的酒和醋，一起搅拌直至香椿芽吸收。
把它放入密封容器里，并且将它与空气隔开，减少与空气氧化，减化其味道。腌制时间为3-5天，之后就可以放心食用啦。
等到盐全部都化掉以后再把香椿捞出来，捞出后挤去多余的水分把香椿晾起来，晾到水分少一些之后就可以包装好放在冰箱里保存了，想吃的时候随时取出制作食用就可以了。
正是吃香椿的季节，香椿芽怎么做好吃呢该怎么制作
天气渐暖，香椿树也悄悄的冒出了嫩芽，这可是不可多得的应季蔬菜，最多只能吃上两个月就没有了。
一、香椿炒鸡蛋。
把香椿芽摘洗干净，放入煮沸的水中，加一勺食盐，焯水三分钟然后捞出来。把香椿切成小细丁，碗中打入两个鸡蛋，加少许的清水，充分搅拌均匀，然后倒入香椿。放适当的食盐调味，再次搅拌。平底锅放略多一些的油，烧到七成热的时候倒入鸡蛋液，中火煎炒鸡蛋凝固，就可以出锅了。鸡蛋的香味混着香椿特有的香气，让这道炒鸡蛋变得更加丰富起来。
二、炸香椿鱼儿。
香椿焯水三分钟捞出，控干水分。碗中放入两勺面粉，打入一个鸡蛋，加入适当的清水和食盐，五香粉调成浓稠的面糊。平底锅放比较多的油，烧到五六成热的时候，用筷子夹一朵香椿，均匀的裹上一层面糊，然后放入油锅中炸，微微变黄后，用筷子翻面，炸制酥脆定型后就可以夹出来控油了。趁热咬上一口，酥脆浓香，尤其是小孩子们会非常喜欢。
三、香椿拌豆腐。
煮锅放水，放入一勺食盐，先把豆腐放进去，煮一分钟然后捞出，切成小块。再放入香椿焯水，切成小丁。豆腐和香椿放入碗中，加食盐和少许的辣椒粉，搅拌均匀就可以了。这道凉拌菜无需放太多的调味料，反而会掩盖住香椿本身的味道，吃一口在嘴里，满满都是春天的气息。
因为香椿上市的时间很短，所以大家可以提前多买一些，把香椿放盐烫熟以后，控干水分，充分放凉，放在密封袋里冷冻保存。吃的时候解冻就可以了，基本上保持七八个月没问题，做出来香椿的香味一点都没有变哦。
香椿芽怎么做
炸香椿芽
食材:香椿芽，面粉，鸡蛋，胡椒粉，盐。
做法:1.准备一把新鲜的香椿芽，把硬硬的根蒂去掉，清洗干净之后，控干表面的水，放入一个盆子里。
2.在香椿芽里面磕入两个鸡蛋搅拌均匀，再倒上两勺面粉，使香椿芽的表面沾上薄薄的一层面粉，均匀地撒上一点盐和白胡椒粉。
3.在炒锅里面倒入植物油，加热到6成热，放入香椿芽开始炸，保持距离去炸，不要粘连在一起，炸至四周都呈金黄色，把它捞出。
4.香椿芽冷凉一些会更加酥脆，吃起来味道更好。
腌香椿芽的正确方法
焯水以后再腌制。
1、把香椿芽洗净晾干生水，均匀地撒上细盐并用手轻轻揉搓，揉至香椿芽稍微有点发蔫就可以了。如果揉搓过程中发现出水太多，可以把香椿芽再晾一晾。千万记住不能把香椿芽放在太阳下晒，晒过以后的香椿芽就没有香味了，一定要把香椿芽摊开慢慢晾干。
2、取适量白酒、陈醋和红糖调成均匀的溶解待用，这种溶解我不知道当地人叫什么，我们不妨称之为杀菌液吧，因为它的主要作用是杀菌消毒，当然也有调味和加速腌制的作用，用的时候只需要喷洒少量就可以了。
3、把揉好的香椿芽装入陶瓷缸内，装一层就压实一层，每一层的厚度大约为一指厚就可以了。然后在上面均匀地撒上一层细盐，同时再喷洒少量的杀菌液。
2、按上述方法把所有香椿芽都装入缸中后，密封缸口置于阴凉通风处即可。
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