亲爱的网友们，相信很多人对家常菜谱100道简单和家常菜菜谱食谱大全都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于家常菜谱100道简单和家常菜菜谱食谱大全的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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家常菜谱100道简单
以下将100道家常菜菜谱分为凉菜、热菜、汤、主食四大类：
1.凉菜：
五香重鱼、红油汁丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四儿川泡菜、炝萝ト、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。2.热菜：
红烧鲤鱼、黄豆焖猪蹄、火爆腰花、五香卤猪肝、药芹肚丝、士豆烧牛肉、孜然羊肉、葱爆羊肉、板票烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香加炒鸡蛋等。3.汤：
鲫鱼豆腐汤、雪菜大汤黄鱼、美丝鲈鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼鸡蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、大豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、人多炖鸡、潋补乌骨鸡、西红柿鸡蛋汤。4.主食：
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香茄肉酱面、炸酱面、油条、葱油烙饼、窝窝头、扬州炒饭。
家常菜菜谱食谱大全
1.凉菜:
五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2.热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
家常菜食谱
导语：美丽的一天，由吃开始，给家人做几个菜，简单快手还能抚慰人心，下面就由我为大家大家带来家常菜食谱大全，大家一起去看看吧!
家常菜食谱大全
1.酱牛肉
牛肉适量、辣椒油适量、食盐适量、酱油，生姜适量、蒜适量、八角2个、花椒适量、辣椒2个、茴香籽适量、丁香适量、桂皮1片、香叶2片、五香粉适量、冰糖适量
1、锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮
2、捞出牛肉，冷水浸泡，让牛肉紧缩
3、免火再煮锅中放入适量清水和牛肉，依次放入香料、葱生姜、酱油，糖、五香粉
5、加入适量豆瓣酱
6、沸腾后继续煮约5分钟(整个煮的过程约为15分钟，大家可以看见锅底的铸铁聚热环变的通红)。盖上锅盖，放入再煮锅的`外锅中，扣上锁扣，该干嘛该干嘛去，不用管它了，非常的方便。一觉醒来后，就吃上香喷喷的牛肉喽
2.口水鸡腿
鸡腿1只、花生10克、料酒少许、白芝麻适量、食盐3克、白糖1克、酱油4克、醋6克、小葱5克、辣椒油1勺、生姜2片、香油1小勺
1、鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
2、焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
3、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁
4、把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
5、淋上料汁和辣椒油，撒上葱花即可
3.秘制老醋花生米
花生200克、陈醋4大勺、白酒少许、花生油适量、白糖2大勺、蒜2瓣、食盐少许、酱油少许、小葱适量
1、凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以
2、把花生米也倒进去
3、开小火慢慢炸，边炸边搅拌
4、花生米炸至微微变色，控油捞出即可(如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以)
5、炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉
6、接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖
7、再放入少许酱油
8、放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁
9、把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀
10、把醋汁浇在花生上
11、将醋汁与花生搅拌均匀
12、放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口(也可省去这一步骤)，可撒点小葱点缀
4.健康大拌菜
虾15只、柿子椒1个、红椒1个、生菜1棵、荷兰豆50克、料酒1/2汤匙、小米椒2个、小葱2根、香醋1/2汤匙、味精1/2茶匙、食盐1茶匙、橄榄油1茶匙、香油1茶匙、蒜泥1/3汤匙
1、虾去头去虾线，用料酒稍稍浸泡几分钟
2、青红椒切成细丝
3、 荷兰豆去掉豆筋，生菜用手撕成小片
4、小米辣切成小圈，葱切成葱花
5、荷兰豆与虾分别焯水断生
6、取一个大的容器，能装下所有蔬菜，把所有的原料装进碗里
7、放入虾，加入香醋、橄榄油、味精、盐、香油和蒜泥，吃的时候搅拌均匀就可以了
5.酱猪蹄
猪蹄2个、葱1段、生姜块、蒜1瓣、八角2个、桂皮适量、草果2个、陈皮1块、白芷2块、香叶2片
1、猪蹄洗净，剁成块
2、猪蹄凉水下锅，水开后去除血沫和杂质，捞出后再用温水冲洗干净控干水分
3、锅内油烧至5成热，放入所有调料，炒出香味
4、再倒入猪蹄，调入酱油、料酒翻炒
5、炒至每块猪蹄均匀上色后加入开水
6、水量没过猪蹄，大火烧开，转小火炖100分钟
7、最后放入冰糖和盐，大火收汁儿
8、汁儿收成这样，酱猪蹄就大功告成啦
家常菜谱做法大全
家常菜谱做法大全如下：
一、地三鲜。
1、准备好茄子 、土豆 、青椒。
2、把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。
3、土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4、青椒去蒂切成块，大蒜剁成蒜末。
5、取一碗加入酱油 、盐 、糖 、醋、 淀粉、 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
6、土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透，捞出沥油。
7、挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
8、把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
9、锅中留底油爆香蒜碎。倒入料汁烧开至粘稠。
10、倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
二、老厨白菜。
1、白菜片成块，粉条泡软剪成段。
2、锅上火加少量油烧热，下入白菜炒至断生，倒出备用。锅内放油下入五花肉片炒熟，再下入葱姜末炒香后再下入面酱、蚝油、干椒炒出香味，再投入白菜、粉条、木耳和其它调料，炒至入味。
3、出锅前，淋上花椒油，撒青蒜段。
三、木须肉。
1、鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌。
2、在油锅中炒熟鸡蛋，盛出待用。
3、锅内再放猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒、酱油、味精，随后放入炒熟的鸡蛋、木耳翻炒即可。
四、青椒猪耳。
1、买来的猪耳已经切好了，但还是要清洗一下。
2、锅烧热，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下。
3、猪耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒匀，加酱油、盐和一点水，防止粘锅，水炒干的时候就可以出锅了。
五、四季豆叉烧肉。
1、四季豆洗净，去掉经，切成段。
2、叉烧肉切成薄片。
3、锅烧热，放油，把四季豆炒一炒，差不多熟了的时候，放一些盐。然后，把叉烧肉放进去，翻炒两下，放辣椒和鸡精就可以出锅了。
每日食谱家常菜有哪些
1、宫保鸡丁：
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，该菜起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜，之后宫保鸡丁也流传到国外。
2、鱼香肉丝：
相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。还有一说法“鱼香”与“余香”谐音，主辅料是四川辣豆瓣酱，主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香肉丝”菜名。
3、酸辣土豆丝：
酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。是用土豆、辣椒、白醋等制作而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口。
4、西红柿炒鸡蛋：
又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，热量不高，是中国人最喜欢的一道家常菜。
5、青椒炒肉丝：
原产中南美洲的辣椒在明代传入中国后，因有开胃消食、散寒除湿的作用，在南方得以大量种植。青椒炒肉丝也随之成为普通家庭的盘中餐。清末进入富贵人家，据载，满族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孙唐鲁孙家试厨时，要求文火菜煨鸡汤，武火菜做青椒炒肉丝，其中“肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生”就算合格。
清淡的菜谱家常菜
清淡的菜谱家常菜：
1、青椒土豆丝
青椒土豆丝是我们家常菜中最常见的，青椒的香辣加上土豆丝的清脆，真是下饭的最佳伴侣。
2、葱爆牛肉
牛肉一般涮火锅最多，但搭配大葱爆炒也是一番美味，浓郁的葱香加上牛肉的嫩滑，味道鲜美。
3、干煸孜然花菜
花菜清脆可口深受人们的喜欢，花菜爆香以后再融入孜然的清香，真是美味的很，喜欢吃花菜的朋友赶紧学会它。
4、手撕杏鲍菇
杏鲍菇鲜香嫩滑，再搭配线椒一起爆炒，香辣下饭，味道很赞。
5、家常小烧肉
芹菜炒五花肉在家常菜中很常见，荤素搭配，营养均衡，简单美味，同时还可以解解馋。
6、包菜炖粉条
包菜和粉条，那是再家常不过的饭菜了，包菜的膳食纤维和维生素含量丰富。
简单家常菜食谱
导语：妈妈们每天都要为家人准备营养丰富又美味的晚餐，又怕菜式重复总是想尽脑汁，下面就由我为大家带来简单家常菜食谱大全，大家一起去了解一下吧!
简单家常菜食谱大全
简单家常菜食谱——西兰花蘑菇炒虾仁
三种材料洗干净，把西兰花掰碎，蘑菇切片。油烧热，先炒蘑菇，炒到出汁，再把虾和西兰花放进去一起炒。加一点盐，一点鸡精，起锅。
简单家常菜食谱——盐水鸡胗
半斤左右的鸡胗，加盐料酒和姜片入冷水锅，煮开7到8分钟。这期间切很多的葱丝和几个青辣椒。爱省事也可以用元葱代替呀，少许蒜末和香菜。捞出来洗掉浮沫切厚片，基本上一个鸡胗大的切三四刀，小的一两刀，半斤没几个的。
烧油，放干辣椒段炸香脆，趁热把所有的鸡胗片，葱丝和辣椒丝，蒜末香菜神马的都扔里爆一下味道。加点少许调味的酱油醋白糖就可以吃了!
简单家常菜食谱——洋葱炒牛肉丝
买牛肉时请肉铺师傅加工成牛肉丝(本人没什么刀工，切不细又费时间)350g左右。一个洋葱剥皮后切成洋葱丝。油锅热后加姜丝，牛肉丝炒到半熟(1分钟左右)，加入洋葱丝，再翻炒个1分钟，加入少量的糖和生抽 (口味重的’朋友可以加五香粉或干辣椒)，再翻炒个一分钟就可装盘。
真的是又美味又营养。洋葱炒得生生的，吃上去又甜又脆，牛肉嫩嫩的。盛一碗白饭，倒扣在盘子里，淋上汤汁和牛肉洋葱丝，就是一份好看又好吃的盖浇饭。
简单家常菜食谱——排骨蒸蛋
用酱油、盐、五香粉、料酒和糖把小肋排拌匀，放入盘中，打一个鸡蛋在上面。然后放入锅中蒸8分钟左右。排骨和蛋吃起来都很香嫩。
简单家常菜食谱——雪菜肉末
现成的肉末用生抽和盐拌好，下油炒。肉变色后放袋装雪菜，炒香了就差不多了。其他调料可放可不放，有时间的话切点葱，放点干辣椒碎。
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