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芦蒿是一种口感鲜嫩的绿色蔬菜，吃芦蒿的好处和坏处你知道吗

芦蒿具有清热解暑、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油，在食用的时候，具有独特风味。芦蒿对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的滋补保健蔬菜。

芦蒿中维他命、碳水化合物、芬芳脂及矿物质原素、黄酮含量较高，对降血脂、降低血脂、减轻心血管疾病均有良好的饮食疗法作用；地下茎含锌量高，可以为人体给予发热量电力能源，也可做为神经系统构造成份和酶、生长激素的结构成份。与此同时，也能起维护头脑的作用和当做肝部储备肝糖而起祛毒作用。

　芦蒿分二种，一种是尖叶蒿。别名柳树叶蒿，叶羽状三裂，它是青色的，并且味儿芳香浓厚，常吃可以有耐低温，抗病性的作用。这类的芦蒿生产量非常高。也有一种是碎叶蒿。别名凤爪蒿，叶羽状五裂，嫩茎浅绿色，香气浓，耐低温抗病性的工作能力相对比较差，并且生产量一般，可是质量也是很好的。

芦蒿的根性凉，可以调控肝气，可以医治胃气虚弱、水肿，并且针对服用河豚造成的食物中毒症状有不错的治疗效果，芦蒿的地下茎带有很高含量的木薯淀粉，可以为人正直的人体给予很多的热能和电力能源。并且，还能够做为神经系统构造和酶、生长激素等的结构成份。与此同时可以有效地起到维护头脑。

及其当做肝部贮备肝糖而起到祛毒的实际效果。芦蒿由于带有侧柏树莲酮香叶醇而具备与众不同的口味。它对减低血压值、降血脂、减轻心血管疾病均有良好的饮食疗法作用，是一种非常典型的健康保健蔬菜水果。也是春冬时节，在我国南方地区广受大家喜爱的一种山野菜。常常服用芦蒿，可以起到防止牙周病的作用。

　3-7天湿中生耐呈阴性的多年生长木本植物，植物具芳香气味，以细嫩茎杆供服用，它的口味香酥，并且营养价值也是十分的多种多样的。它的行为也是比较多，例如可以拌凉菜啊，或是是可以炒着吃全是很好的挑选。很多人选择芦蒿腌渍酱菜，是一种十分环保的食材。不必担心芦蒿会出现害虫的伤害，由于这类食材抗旱性强，在储存的那时候要留意，一定要把叶片和根摘下后，随后密封性放到冰箱冷藏层。

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芦蒿是一种口感鲜嫩的绿色蔬菜，能为身体补充丰富营养吗

芦蒿的营养价值非常高，首先是它能补充胶原蛋白，使肌肤充满活力，其次，芦蒿有丰富的纤维素，增加机体的新陈代谢，最后是芦蒿可以锁住水分，让皮肤看起来更加丰润。

芦蒿的根性凉，可以调控肝气，可以医治胃气虚弱、水肿。芦蒿由于含有侧柏树莲酮香叶醇而具备与众不同的口味。它对减低血压值、降血脂、减轻心血管疾病均有良好的饮食疗法功效，是一种非常典型的健康保健蔬菜水果。

芦蒿中含有充足的维他命与矿物，可以合理增强免疫力，降低恶性肿瘤的形成，具一定的防癌功效。并且芦蒿中含有很多的黄酮类化合物，可以合理减少血压值，也可以降血脂，可以有效的防止动脉粥样硬化的产生，进而实现一定维护内分泌系统的作用。芦蒿中含有很多的草本植物纤维，可高效消除身体的内毒素。

为身体填补充足营养成分是大家吃芦蒿的关键益处，由于芦蒿这类蔬菜水果中含有丰富多彩维他命，c和大量的膳食纤维还含有一些营养元素，大家在吃完这类蔬菜水果后，能尽早把它含有的养分消化吸收，可达到人体正常新陈代谢时，对各种不同营养成分的必须，它能保持人体正常新陈代谢也可以提高人体多脏器作用。

大家多吃芦蒿能健胃健胃消食，提升胃肠道消化吸收作用并能提高胃口，由于芦蒿这类蔬菜水果中不光含有膳食纤维，还含有丰富多彩的精油，能散发浅浅的香气，大家在消化吸收这类精油后，能增进唾沫消化液等多种多样消化酶代谢并能加速肠胃蠕动，而它含有的膳食纤维再进到身体后，也可以推动肠胃蠕动，因而大家吃芦蒿不仅能健脾开胃，还能促消化。

芦蒿全草药用，有止血方法、消肿、镇咳、止咳化痰之效，也可用以医治黄疸型或无黄疸性肝炎优良。芦蒿能冶疗胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等症状及其防止牙齿疾病、喉病和严重便秘等作用。地下茎含锌量高，可以为身体给予发热量电力能源，也可做为神经系统构造、成份和酶、生长激素的结构成份。与此同时也能起维护大脑的功能和当做肝部贮备肝糖而起祛毒的功效。另，芦蒿也有一定的饲料原料使用价值，适中性中等水平，鲜草马好嗜，羊喜食，牛少许吃料。

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芦蒿的主要营养及食用价值如何

芦蒿别名蒌蒿、水蒿，是一种野生蔬菜，以嫩叶及地下根状茎供食用。芦蒿营养丰富，据测定：每100克芦蒿嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、磷102毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C 49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克，并含有丰富的酸性洗涤纤维素。因含有侧柏莲酮芳香油（C10H10O），而具有独特风味。

芦蒿还可作为药用，其嫩茎清凉，有清热解毒、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效，可预防牙痛、喉痛等。芦蒿的芦芽也可食用，具有防癌作用，其中微量元素硒是芦荟的10倍。芦蒿的根茎淀粉含量高，可为人体提供热量。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。

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芦蒿有哪些食用功效以及方法 芦蒿有什么食用功效以及方法

1、芦蒿具有清热解暑、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油，在食用的时候，具有独特风味。芦蒿对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的滋补保健蔬菜。
2、芦蒿炒香干：将芦蒿清洗干净以后，切成段，香干切成块，油锅加热，下葱花爆香，放入芦蒿，翻炒，放盐，然后放豆腐干丝翻炒一分钟，出锅装盘。芦蒿是很容易熟的蔬菜，在烹饪的过程中，要快，避免营养物质的流失。
3、芦蒿炒肉丝：将芦蒿去叶、掐成长段，肉切丝，加入适量的食盐、生抽腌制，葱姜切丝。将芦蒿放入快速翻炒至色泽成翠绿，放少许盐，炒匀起锅备用。锅内放油，放入腌好的肉丝，炒至变色后，放入芦蒿，炒匀起锅即成。

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芦蒿的食用药用价值高

很多的食物大家只是听说过而没有吃过，其实人体的健康是需要多方面的营养搭配才能保证人们的健康的。蔬菜每天都吃，芦蒿这种蔬菜大家吃过吗，很多人没有吃过，但是它却对人体有很大的好处，还有药用的价值，下面我们就来介绍一下。

食用价值

芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质,钙质，还有铁元素，胡萝卜啊，维生素，还有各种的氨基酸，是非常有利用价值的一种蔬菜。含有的微量元素也是非常的丰富的。而且从古代就有用芦蒿和笋一起吃的搭配，味道清脆爽口，而且还有利于消化的作用。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，而且在江南一带是非常喜欢这样的食物的，也是野菜的一种。很有食用的价值。

药用价值

该植物在古本草书中已有记载。全草入药、有止血、消炎、镇咳、化痰之效。也发现可用于治疗黄胆型或无黄胆型肝炎良好;而且民间很多的偏方都有芦蒿的存在，它可以平肝火，而且还可以质量肠胃虚弱等疾病。特别是预防便秘和喉咙疾病有很好的作用和功效。同时可以提供机体热量，也是有很多神经元素的存在，可以保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。

芦蒿具有清凉、平抑肝火的功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对有高血压啊，高血脂啊，还有心血管疾病有很好的辅助缓解的作用，同时也是一种非常健康的保健才，有清热解毒的作用和功效。同时还可以治疗肠胃虚弱，民间还用它治疗传染性肝病，有很好的疗效。

关于芦蒿的营养价值和药用的作用上面已经给大家介绍了，其实这样的蔬菜含有的营养是非常的丰富的，不仅含有各种的维生素，蛋白质，而且还有各种氨基酸。而且还可以预防和质量基本，比如说可以质量肠胃虚弱，质量便秘等疾病，还有缓解的作用。

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芦蒿、藜蒿、茼蒿，一样吗

芦蒿和藜蒿是同一种植物，但茼蒿与他们并不是同一种物质。具体介绍如下：

1、茼蒿属于菊科的一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。

茼蒿属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，一般以较弱光照为好。其属短日照蔬菜，在冷凉温和，土壤相对湿度保持在70%-80%的环境下， 分布在安徽、福建、广东、广西、广州、海南、河北石家庄、湖北、湖南、吉林、山东、江苏等省。

2、芦蒿的嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。芦蒿是湿中生耐阴性的多年生草本植物。中国北方一般4月中，下旬萌发，7月开花，8月下旬至9月上旬成熟，10月中旬植株枯黄。多生于森林，林地草原和平原地带。常见于林下，林缘，山沟和河谷两岸，也见于平原沟边，塘沿及水田埂边。

嫩茎叶、根状茎，是多年生草本植物，植株具清香气味。主根不明显或稍明显，具多数侧根与纤维状须根；很状茎稍粗，直立或斜向上，直径4-10毫米，有匍匐地下茎。

3、藜蒿又名芦蒿，为菊科蒿属多年生草本植物。以根茎和嫩茎供食用，营养丰富，可凉拌或炒食。原产于亚洲，日本、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东部均有分布，我国东北、华北和中南地区及云南等地野生于荒滩、荒坡或岸边、沟边及田间。早春是藜蒿盛产的季节。所以与芦蒿是同一品种。

扩展资料

藜蒿的营养价值

藜蒿还具有抗氧化、抗菌、杀虫、抗肿瘤等多方面药理作用。具体介绍如下：

1、降血压：芦蒿钾含量奇高、低钠，非常适合高血压人群，经常食用，具有帮助调节血压的作用。

2、降血脂：富含碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，帮助调节血脂。

3、抗炎抑菌：绿原酸具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤作用, 在医药、食品、日化等领域得到广泛应用,颜流水等采用正交法研究了微波辅助法萃取藜蒿茎中的绿原酸。芦蒿的原汁及其水提物对细菌中的某些肠道菌(痢疾杆菌、大肠杆菌)、巨大芽孢杆菌和真菌中的面包酵母有良好的抑制作用。

参考资料来源：百度百科-茼蒿

参考资料来源：百度百科-芦蒿

参考资料来源：百度百科-藜蒿

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芦蒿的主要类型有哪几种植株形态上有何区别

根据目前生产上栽培的品种，芦蒿从叶型上可分3种：

（1）大叶蒿

又叫柳叶蒿。叶呈羽状3裂，较耐寒。

（2）碎叶蒿

又名鸡爪蒿。叶呈羽状5裂，耐寒性较弱，萌发较迟。

（3）嵌合型蒿

在同一植株上，同时存在两种以上叶型。

按嫩茎颜色亦可分成3种：

（1）白芦蒿

茎淡绿色，茎秆粗而柔嫩，香味淡。

（2）青芦蒿

茎青绿色，香味较浓，产量高。

（3）红芦蒿

茎红色或节间红色，香味浓，纤维多，产量低。

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芦蒿的功效与作用

芦蒿中含有一种芳香油，因此具有独特风味，能起到健脾胃、化痰热、助消化的功效。水生的芦蒿性凉，味甘，可以平抑肝火，最适宜春天养肝护肝。

清爽的口感还可以预防咽喉疼痛并缓解燥火导致的便秘。另外，芦蒿中总黄酮含量比较高，对降血压、降血脂以及对预防心血管疾病均具有一定的食疗作用，是一种很好的保健蔬菜。

扩展资料

吃芦蒿要吃杆不吃叶，择菜时保留上半部的嫩杆，与香干炒在一起，只用一点油、一点盐，将两者的自然清香混在一起，这就是著名香干炒芦蒿。也可以和腊肉一起炒，再加些韭菜，更能突出芦蒿的清香。

购买芦蒿是要挑选嫩茎鲜绿的，炒之前，最好先在清水中浸泡一会儿，这样可以增加它的鲜嫩感。烹饪时要急火快炒，出锅之后嫩杆鲜绿挺拔，还带着一股春天清新的气息。另外，芦蒿质地硬，脾胃不好者少吃。

参考资料来源：人民网-春季八种蔬菜最应时 错过就要再等一年

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芦蒿的功效与作用有什么

芦蒿的功效作用：

一、卢蒿用作药的功效：清热止咳、保护头脑、防癌抗癌等

1、古本草书中已有记载。《尔雅》称“由胡”、“蘩”，《神农本草经》及《本草纲目》中称“白蒿”，其中水生者可能就是本种。全草入药，有止血、消炎、镇咳、化痰之效。也发现可用于治疗黄胆型或无黄胆型肝炎良好。

2、芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。

3、根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。

二、卢蒿可以饲用，食用

1、饲用：

芦蒿的粗蛋白质和粗脂肪含量均较高．干草的适口性又较好，因此，可做为牲畜早春和冬季的舍饲饲草。

2、食用：

每百克卢蒿嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。

卢蒿含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维。

芦蒿以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。

参考资料来源：百度百科-芦蒿

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芦蒿的做法

芦蒿又叫蒌蒿、香艾、柳蒿等，它含有维生素、铁、钙、蛋白质等营养成分，有着去肝火、消浮肿的功效，还可以治疗胃气虚弱预防芽病、便秘。下面我给大家分享芦蒿的做法，希望你喜欢。

芦蒿的做法一：芦蒿炒金针菇

食材准备

芦蒿、金针菇、食盐、植物油、蒜、姜、花椒。

方法步骤

1、所有食材清洗干净，芦蒿沥干水份切段，金针菇去跟，沥干备用。

2、姜、蒜切末;热锅注入植物油，温度至6层，调中小火，将姜、蒜、花椒煸香。

3、片刻后，加入芦蒿，调大火翻炒，加入食盐，片刻后加入金针菇。

4、2分钟后，当金针菇呈半熟状态，加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

芦蒿的做法二：芦蒿炒香干

食材准备

芦蒿、豆腐干、色拉油、食盐、白糖、蒜、花椒、鸡精。

方法步骤

1、芦蒿去根去叶子，择成段洗净沥干，香干切丝，蒜切末。

2、油锅注入食用油，调中小火，温度至6层，加入蒜、花椒爆香。

3、片刻后，倒入芦蒿，调大火翻炒。当芦蒿茎碧绿后，倒入香干。

4、翻炒片刻，加入食盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。

芦蒿的做法三：芦蒿炒腊肉

食材准备

芦蒿、腊肉、红椒、食盐、鸡精、蒜、料酒。

方法步骤

1、将腊肉提前蒸一下，取出放凉，沥干水分后，切片备用。

2、所有食材清洗干净，茼蒿切段、红椒切丝、蒜切片。

3、热锅注入食用油，调小火，放入切好的蒜片煸香，片刻后放入腊肉片煸炒。

4、腊肉炒出油，出香味，倒入少许绍酒，放入茼蒿段。

5、调大火翻炒，片刻后，放入少许盐、鸡精调味，翻炒均匀。

6、放入红椒丝，大火快速煸炒，1分钟后，即可出锅。

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总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。