凉拌海蜇皮的家常做法_海蜇皮怎么凉拌才好吃

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海蜇皮怎么凉拌才好吃

主料：海蜇皮100克。

辅料：葱2根、大蒜4颗、香菜1根、芝麻油适量、白砂糖适量、陈醋适量、白胡椒粉适量。

步骤：

1、海蜇皮洗净，凉水浸泡30分钟，后沥干水份备用。

2、葱，香菜，大蒜切成末，备用。

3、碗内倒入酱油，白砂糖，搅拌均匀。

4、倒入海蜇皮，葱，大蒜，香菜，芝麻油，白胡椒粉，搅拌均匀，最后倒入根据个人口味倒入适量陈醋即可。

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凉拌海蜇皮的做法

海蜇皮浸泡30分钟，剥掉表面红膜，洗净切条。黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末。锅里倒入温开水，放入海蜇皮汆烫10秒，捞出。然后将胡萝卜、黄瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽、醋、盐、鸡精、白糖、芝麻油放进去搅拌均匀，装盘即可。

凉拌海蜇皮的家常做法

食材：

海蜇皮200克、黄瓜100克、胡萝卜50克、香菜1颗、小米椒3个、蒜2瓣、生抽30克、醋20克、芝麻油半勺

凉拌海蜇皮的做法：

1、把海蜇皮放入水中，浸泡30分钟左右，剥掉表面红膜，凉开水洗干净，切条；

2、黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末；

3、锅里倒入适量温开水，放入海蜇皮汆烫10秒，捞出沥干；

4、然后将胡萝卜、黄瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽30克、醋20克、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺放进去搅拌均匀，装盘即可。

小贴士：

海蜇皮焯烫的时间不能太长，一般10秒钟左右即可，否则口感会不好。

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海蛰皮怎么凉拌好吃

海蛰皮这样凉拌好吃：

海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味。用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分。黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。

烹饪技巧：

1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉（店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减）。

2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分。

3、先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀。

4、尽量少添加液态的调味品，避免成品菜水水的感觉。

处理生海蜇的方法：

首先将鲜活的海蜇用清水洗净，注意个大的海蜇会蜇人的。然后把鲜活的海蜇放在淡水里，将海蜇泡上两天后，取出冲洗干净。再用醋浸泡5分钟以上，记住要超过5分钟，注意个大的海蜇要在醋里浸泡时间长一些，这样就可以全部杀死孤菌。

海蜇就是大家熟知的水母，这是一种可以吃的海洋动物，而且那味道很好，而且其营养价值非常高，除了富含蛋白质之外，还含有碳水化合物以及丰富的微量元素。

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怎样凉拌海蜇皮好吃

凉拌海蜇皮是以海蜇皮为主料的凉拌菜。辅菜可以因人而异添加。属于浙江菜系，具有清热解毒调理，祛痰调理，便秘调理，消化不良调理等功效。
主料：海蜇皮(300克)黄瓜(200克)
辅料：鸡胸脯肉(25克)火腿(25克)青椒(15克)
调料：大蒜(10克)白砂糖(10克)香油(15克)醋(15克)酱油(20克)味精(2克)盐(15克)
制作方法
1.将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5厘米长的细丝；
2.海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1小时，捞出沥干水；
3.黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水；
4.青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用；
5.熟火腿切丝；
6.鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝；
7.取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁；
8.先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里；
9.再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。
特点:海蜇皮含有丰富的胶原纤维，遇热时会迅速收缩，因此不能放入滚水中氽烫，否则会蜷缩成一团，失去脆嫩的口感，因此应以温热水反复漂洗，浸泡，如此不但没有异味，并且可以去除咸味及残留的沙粒。

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海蜇皮怎么拌好吃

海蜇皮好吃的做法。
酸辣海蜇头
材料：
海蜇头150g、大蒜3g、芝麻仁一把、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精各适量
做法：
1、将购买来的海蜇头清洗干净之后，放在清水中浸泡大约5个小时，并且顺着蜇瓣掰成小片;
2、锅内水烧热，将海蜇头放入锅中快速焯烫一下后捞出;
3、将蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油等制成调味料，撒在海蜇头上，搅拌均匀;
4、吃之前撒上芝麻仁即可。
凉拌海蜇
材料：
鲜海蜇750克、蒜半个、盐、陈醋、香油、味精、香菜各适量
做法：
1、将海蜇放在清水中浸泡大约5个小时，并且清洗干净;
2、将洗干净的海蜇切成细丝，并且再次清洗;
3、将蒜泥、陈醋、香油等制成调味料，倒入海蜇丝中;
4、撒上香菜末即可。
香灼海蜇
材料：
海蜇丝适量、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精各适量
做法：
1、将海蜇放在冷水中浸泡、清洗干净后切成细丝，并沥干水分;
2、锅内油烧热，爆香葱姜，放入海蜇丝爆炒;
3、放入盐、糖、醋、酱油等调味，翻炒均匀;
4、出锅前，放入鸡精即可。
以上三种都是关于海蜇比较常见而且比较简单的做法，大家可以在平时烹饪的时候尝试一下，味道都是非常不错的，而且适合各种人群食用。

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拌海蜇皮怎样拌最好吃

凉拌海蜇也是一道很不错的春节待客凉菜，今天介绍凉拌海蜇最简单的做法，教你如何用最简单的方法做出好吃的凉拌海蜇。
海蜇通常是分成海蜇头和海蜇皮出售的，其中海蜇头稍贵些，我们舟山这里批发价卖到50元一斤，海蜇皮批发价卖到30元一斤，在市场买的估计每斤还要加上15元左右。
1、浸泡：海蜇在准备食用之前先用冷水泡上，大约要泡10小时左右的时间，其间可以用手多搓洗几次，把上面粘附的细小沙粒和盐搓洗掉。海蜇泡好以后就捞出冲洗干净，准备切片或切丝，海蜇头通常是用刀片成海蜇片，海蜇皮则通常是切成细丝。
2、焯水：把切好的海蜇片或丝放入开水锅里，快速焯烫约10秒钟的时间，马上捞出放入冷水中浸泡至完全冷却。记住焯水的时间最好不要超过10秒钟，锅里的水要保持大开而且水量要足够。
3、调味：把完全冷却的海蜇片或丝捞出来挤尽水分，然后装入盘子里就可以准备凉拌了。我们舟山人最简单的做法是浇上优质的酱油，就这样拌匀就比较好吃了，也可以再搭配黄瓜丝、莴笋丝或焯熟的金针菇一起拌，喜欢吃辣味的就放适量的辣椒油来拌。
其实除了上述介绍的调味方法，凉拌海蜇的调味方法还可以是多种多样的——
1、海蜇用酱油、白糖和味精拌匀后，再淋入少许香油并撒上葱花，最后用热油浇在葱花上拌匀即可。
2、用醋、生抽、盐、鸡精、芥末油和糖调成味汁，然后把调好的味汁浇在海蜇上拌匀即可。
3、用适量蒜泥、盐、醋、糖和少许香油，与海蜇一起拌匀即可。
4、李锦记一品鲜特级酱油30ml和李锦记纯香芝麻油10ml，再加入醋20ml和适量食盐调成味汁，倒在处理好的海蜇上拌匀即可。

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怎么做凉拌海蜇皮

水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。
制作步骤
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除
2、而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内
3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。
海蜇皮200克胡萝卜半根黄瓜半根香菜1跟芥末油1小勺香油1小勺生抽1小勺香醋1小勺盐适量糖适量
制作步骤
1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。
2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。
3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。
4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。
鸡胸肉1/2个，海蜇皮4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，盐适量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙。
制作步骤
1.将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干，小黄瓜切段，辣椒切末备用；
2.鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用；
3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用。
海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。制作步骤
1.将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味；
2.用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉；
3.把醋、香油、味精对在碗里成调料；
4.把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。
海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
制作步骤
1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，
再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用；
2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油；
3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，
立即将沸水滗干，趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

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海蜇皮怎么凉拌好吃

凉拌海蜇的做法如下：

原料：海蜇300克、香菜2棵、“美极”鲜味汁8克、“太太乐”鸡精调味料（三鲜）适量、“太太乐”芝麻香油5克。

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