亲爱的朋友们，很多人可能对鱼露炒什么蔬菜和鱼露在凉菜中怎样使用不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于鱼露炒什么蔬菜和鱼露在凉菜中怎样使用的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
本文目录一览
- 1、鱼露炒什么蔬菜
- 2、鱼露在凉菜中怎样使用
- 3、鱼露做什么菜可以用到
- 4、做什么菜要放鱼露好吃
- 5、鱼露可以做什么菜
- 6、鱼露的正确用法 都可以用来做什么
- 7、哪些菜适合放鱼露
- 8、鱼露是酱油吗 鱼露用在什么菜上面
鱼露炒什么蔬菜
鱼露可以做什么菜
鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，其可代替酱油，但是，其的味道却与酱油截然不同哦。那么，鱼露可做什么菜呢？下面，大家就一起来看下。
鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“鱼露芥蓝菜”、“铁板鱼露虾”等；也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如“酒炙鲈鱼”一菜，即以鱼露为蘸碟；适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，尤宜调拌，或作蘸料，也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料；民间还常用其腌制鸡、鸭、肉类。
由此可见，鱼露可以作为多种菜肴的调味品，其的味道及口感均很不错
鱼露炒苋菜
活血
强身健体
下火
用料
主料
苋菜500g
调和油
适量
鱼露
适量
调料
鱼露炒苋菜的做法
1.苋菜洗净
2.炒锅放油，倒入苋菜
3.加盖将苋菜煮熟
4.熟后加入适量的鱼露炒匀即可
5.装盘食用
鱼露在凉菜中怎样使用
鱼露是可以制作凉菜的，可以做的凉菜种类也非常多，可以做泰式凉拌青木瓜丝，首先需要把青木瓜丝处理一下，然后再准备一些蒜，香菜，洋葱，红萝卜全部都切成丝或者是切成小段状，搅拌在一起，再加入适量的辣椒酱，鱼露，柠檬汁，细砂糖搅拌均匀，添加小番茄以及蒜香花生，搅拌好以后就可以吃了。
还可以做柠檬鸡，首先需要把小米椒，蒜，生姜，香菜清洗干净切一下，鸡腿洗干净以后放到锅中，加入适量的水，然后再把花椒，生姜片放进去，再加入适量的料酒煮开，用中火一直煮到鸡腿的颜色改变，就可以捞出来清洗一下，晾凉以后把鸡皮去除撕成丝，再加入小米辣，蒜以及生姜，糖盐，柠檬汁，根据自己的喜好，在里面添加适量的鱼肉以及香菜搅拌均匀以后就可以吃了。
还可以做泰式凉拌牛肉，先把牛肉清洗干净切成薄片，然后再放到干净的锅中烤熟放凉，九层塔和其他一些材料全部都切成丝，碗里面加入所有的材料，花生不要放，然后再和调味料搅拌在一起倒进盘子里面，再撒上一些碎花生，这样就可以吃了。
还可以做泰式凉拌海鲜，先把花枝清洗干净切成片状，放到锅中焯烫好以后捞出来，清洗干净水分控干，虾仁焯烫好，把蛤蜊处理清洗干净，青菜洋葱洗干净切一下，小番茄清洗干净以后切开，把调味料放到一起搅拌均匀，调味料就是用糖，柠檬汁，鱼肉，蒜，辣椒末等搭配在一起制作而成的，然后再加入蛤蜊，虾仁，花枝搭配一起搅拌好以后可以吃了。
鱼露做什么菜可以用到
鱼露一般在汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等的制作中会用到，也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，鱼露与酱油的运用方式相似，含有多种呈鲜味成分，味道极其鲜美，是某些高档菜式经常用到的调味料。
鱼露做什么菜可以用到
鱼露又称鱼酱油，是广东、福建等地常见的一种调味品。
鱼露是以小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道鲜美的汁液，呈琥珀色，带有咸味和鲜味两种味道。
鱼露的生产主要分布在东南亚，我国东部沿海地带和日本、菲律宾北部，在欧洲和非洲地区也有分布。
做什么菜要放鱼露好吃
人们经常做的一些家常菜可以配上鱼露，比如鱼露凉面、泰国青柠虾、鱼露炖鸡等。鱼露又称鱼露，是广东、福建等中国沿海地区常见的调味品。鱼露具有类似鱼的独特风味，可作为烹饪调料用于许多菜肴中。
我应该把鱼露放在什么菜里？
鱼露作为一种常见的调料，适合做很多菜，比如鱼露凉面。这种凉拌菜常见于福建等地。
还有泰国青柠虾，主要是用鱼露去除虾的腥味，同时通过上一层楼梯让海鲜变得有味道。
还有鱼露焖鸡，把鸟和海鲜结合在一起。炖鸡吃起来嫩滑，让人回味无穷。
鱼露可以做什么菜
鱼露，福建称为虾油（厦门话（白话字）：he6-iu2，福州话（平话字）：hà-iù）或鸾12，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的调味料之一，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。
一般烹饪用到鱼露比较有名的是：鱼露炒芥兰、蘸点豆腐鱼,锦州的虾油小乳瓜等，在羊肉类、大骨汤类、海鲜贝壳类等菜肴中尤为明显。
平时吃的菜：百合、芹菜等也是可以用鱼露的。
鱼露的正确用法 都可以用来做什么
1、鱼露可以用来做汤，在制作一些海鲜汤品或者肉类食材制作的汤品时，可以加入适量的鱼露。
2、会让做好的汤品味道更加鲜美，比如制作牡蛎汤，在腌制菜品时可以加入适量的鱼露。
3、在做烤鱼或者烤肉时，都可以在食材处理好以后，加入鱼露。
4、搭配其他腌制料，一起腌制食材，能让腌好的食材味道更加鲜美，能让烤出的食材鲜香诱人。
5、制作泡菜，将鱼露与糯米粉混合，和姜末，蒜末以及苹果末放在一起调匀。
6、制成腌制料，涂抹在白菜上，会让做出的泡菜味道特别好。
哪些菜适合放鱼露
鱼露可用来做：鱼露南瓜、鱼露凉面、鱼露酱汁、鱼露豆腐、鱼露金蒜焖扁豆、蒜蓉鱼露茄子。
鱼露杂菌、黑椒蜜汁猪肉脯、泰式鱼露鸡等。
【泰式鱼露鸡的做法】
｜主料｜：鸡大腿4个
｜配料｜：葱、姜、干红辣椒、花椒适量、泰式鱼露150克。
1、取一炖锅，锅中加水，将鸡大腿、葱、姜、干红辣椒入锅大火烧开。
2、大火烧开后转中火炖煮30分钟，用筷子能戳透鸡腿就好；将煮好的鸡腿取出放凉，煮好的鸡汤也放凉。
3、凉透的鸡汤撇开表面鸡油，放入花椒大火烧开。
4、加入鱼露150克煮制5分钟。
5、将煮好的汤汁再次放凉透。
6、将鸡大腿切成大块，放入煮好凉透的汤汁里浸泡入味。
7、裹好保鲜膜，置入入冰箱浸泡5-6小时即可食用。
鱼露是酱油吗 鱼露用在什么菜上面
我们都知道，做菜的调味料有很多，鱼露就是其中比较常见的一种，它的味道比较鲜，可以起到很好的烹饪效果，很多人做菜都会放鱼露。那么鱼露是酱油吗一般用在什么菜上面呢？下面让我们具体来看看吧！
鱼露是酱油吗
鱼露也是一种酱油，我国南方的广东福建地区鱼露又叫鱼酱油。鱼露是以鱼虾或其它水产品为原料，经过发酵酿制而成。普通酱油所不同的是普通酱油一般用大豆和小麦发酵而成。两者的制作方法大体相同，也都是用于菜肴的调味。
鱼露用在什么菜上面
鱼露一般是做菜或做汤时用来提鲜，也可以吃面条时作酱汁。鱼露是腌制咸鱼时的副产品，含盐分较高，不宜多吃。
鱼露是小鱼小虾经过长时间发酵，而成为棕色液体的调味品，发酵时间越长更纯香浓厚，视为增鲜美品！常见于东南亚料理中食用，可蘸食，也可烹调热炒，还能腌制食材等……
鱼露是一种调味品，主要是用来增加菜肴口味，其本身带有一股怪怪的味，那是因为它是用海产品之类的东西加工而成，尝起来带有股海的咸鲜味，蒸鱼的时候可以加点，即蒸好后倒点下去，增加鲜味，调制卤水时加入也可以增加鲜味，煮制一些菜肴的时候也可以适当放点，口味也会不一样
炒菜用鱼露好还是耗油好
鱼露又叫鱼酱油，虾油，是潮汕地区流行的调味汁。韩国，越南的菜肴中经常会用鱼露。吃货们表示：吃了鱼露，就等于去过了越南。鱼露适合做海鲜类的菜品，是一种提鲜类调料，不过鱼露还是少吃为好，对身体没好处。再来说说蚝油，蚝油素有“海底牛奶”之称，蚝油富含的氨基酸种类有17种，人体必需的有8种在里面。炒菜的话，最有名的就是蚝油生菜吧。不过它也不是炒的，它是生菜先焯水，蚝油勾芡汁浇在上面的。蔬菜也可以用，但是跟肉类搭配最好。
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