朋友们，很多人可能对海鲈鱼的吃法和做法 海鲈鱼的家常做法和海鲈鱼怎么做好吃不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于海鲈鱼的吃法和做法 海鲈鱼的家常做法和海鲈鱼怎么做好吃的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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海鲈鱼的吃法和做法 海鲈鱼的家常做法
1、材料：海鲈鱼，盐，姜，蒜，料酒，蒸鱼豉油。
2、海鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。
3、鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。
4、蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉，鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的色拉油。
5、上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸海鲈鱼就做好了。
海鲈鱼怎么做好吃
主料：海鲈鱼600g。
辅料：油适量、盐适量、糖适量、老抽适量、料酒适量、醋适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、淀粉适量、大蒜适量、面粉适量。
蒜子烧海鲈鱼的做法
1、海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，大蒜去衣洗净。
2、在鱼的两面横切几刀，拍上面粉，放油里两面煎透。
3、放下大蒜，姜片，辣椒。
4、放适量清水，放糖，料酒，老抽。
5、放些醋，大火煮8分钟。
6、放些盐，胡椒粉，煮2分钟。
7、把鱼和大蒜盛出，鱼上撒些葱段。
鲈鱼怎么做好吃
鲈鱼怎么做好吃
海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙，一般身长110-120cm，体重15-18kg，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，是常见的海洋经济鱼类之一。下面我给大家介绍海鲈鱼怎么做好吃，赶紧来看看吧!
海鲈鱼怎么做好吃板鲈鱼
食谱所需用料：已经腌制好的鲈鱼1条，味精、蚝油、冰糖、豆瓣酱、白糖、芝麻油、味精、生抽、椒片、洋葱、黄油、红椒圈、葱段等。
菜谱做法：
1、将鱼沥干水份，下入油锅中浸炸成熟，捞出。
2、锅内留油少许，放入豆瓣酱、蚝油、芝麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，调制勾芡。
3、锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入已经炸好的鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹、放在烧热的铁板上，即可上席。红烧肉丝鲈鱼
食谱所需用料：已经腌制好的鲈鱼1条，猪肉、姜、蒜、盐、白糖、葱、鸡精，老抽。
菜谱做法：
1、切好姜、蒜、葱备用;
2、将猪肉切成丝，倒入料酒和盐腌制五分钟;
3、将腌制好的海鲈鱼解冻沥干水份，放入锅中煎;
4、两面煎得有点金黄，装盘备用;
5、锅内倒油，将姜蒜倒入锅中煸香，再将腌制好的猪肉丝放入翻炒;
6、猪肉丝变色后倒入煎好的鲈鱼，倒入半勺老抽，少许盐，白糖半勺、鸡精少许，清水半碗倒入锅中;
7、盖上锅盖中小火焖5分钟(中途记得开盖，将汤汁淋在鱼身身上，使其更入味;)
8、等汤汁收得差不多的时候，撒上葱段出锅。
香辣豆豉蒸鲈鱼
食谱所需用料：已经腌制好的`鲈鱼一条;姜;葱;豆鼓30g;盐;生抽;红椒;油。
菜谱做法：
1、将已经去鳞去腮去内脏，腌制好真空包装的窖香白蕉海鲈鱼，放在常温下解冻;
2、解冻后稍冲洗一下沥干水份摆盘;
3、在鱼身上洒上豆豉，还有紫苏剁椒调料包，待蒸锅里水烧开后，上蒸锅蒸7-8分钟;
4、鱼蒸好出锅，将小葱撒在鱼上面，最后热油淋上即可，简单营养又美味。
温馨提示：
蒸的时间长了，鱼肉就没有那么细嫩滑，不成蒜瓣型。这道菜美味之处在于豆豉与紫苏剁椒的使用，豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味，据说豆鼓对人体具有众大好处：助消化、防疾病、减缓衰老等等。
;海鲈鱼的做法
海鲈鱼的做法如下：
清蒸海鲈鱼
材料：海鲈鱼1条、花生油1勺、葱适量、姜8片、料酒1勺、香菜1小把、蒸鱼豉油1勺。
做法：
活鱼收拾干净（我用的是海鲈鱼），控干水分；在鱼背上斜着切几刀，正反两面都切（以便入味）。
在鱼上面倒些料酒，并放上姜片（正反两面和鱼肚中），腌制15分钟以上（我腌了1小时，主要是去鱼腥味）；将一半量的葱丝姜丝放在鱼盘中备用。
蒸锅烧开后，将腌好的鱼连盘子一并放入锅中，中火蒸10-15分钟左右（根据鱼的大小调整时间，1.5斤的鱼约10分钟，大的鱼适当延长时间）。
将蒸好的鱼取出，倒去多余的汤汁水分，放在盘中，并将剩余的姜丝葱丝、香菜摆在鱼身上；将花生油在另一个干净锅中热到冒烟关火，将热油倒鱼身上，将蒸鱼的调料（豉汁蒸鱼调料）浇在鱼上即可（也可用酱油、醋、酒、香油、糖自己调料）。
茄汁海鲈鱼
材料：海鲈鱼1条、青豆适量、玉米适量、胡萝卜适量、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、苹果醋半汤匙。
做法：
青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。
鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌制十分钟入味）。
鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。
入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。
把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁黏稠即可。
把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。
泰式柠檬蒸鲈鱼
材料：海鲈鱼1个、柠檬2个、红椒6个、大蒜头适量、香菜适量、盐适量、生姜适量。
做法：
把鱼切块，用少量盐，料酒腌一下。
红椒、大蒜、生姜切碎，香菜切碎。
把柠檬汁挤出用小碗盛着，放入调味料：鱼露、精盐、鸡精、白糖（多一些白糖）沾一点尝尝，汁不要太酸也不要太甜。
接着把鱼码成形，倒入调好味的柠檬汁，铺上红椒、大蒜、生姜碎。
海鲈鱼做法
鲈鱼好吃做法如下：
食材：鲈鱼、葱姜、食盐、料酒、食用油
1、首先将鲈鱼打斜刀，葱姜切丝，将鲈鱼均匀抹上食盐和料酒腌制2分钟。
2、再将葱姜丝混合铺在盘子底，放上鲈鱼，剩余葱姜丝撒在鲈鱼身上，淋上食用油。
3、最后蒸锅水烧开放入鲈鱼蒸制15分钟，再淋上蒸鱼豉油出锅即可。
小海鲈鱼怎么做好吃
小海鲈鱼怎么做好吃
海鲈鱼高蛋白低脂肪、肉质细嫩、鲜香、一根独刺、无腥味，倍受人们的喜爱。很多人采用简单的的清蒸做法，其实味道也不错。
食材
海鲈鱼500克
香菇150克
姜1小块
葱4根
蒜3瓣
红辣椒2个
白糖1小勺
盐1小勺
花椒面1小勺
鸡精1小勺
酱油20毫升
食用油100毫升
淀粉1汤匙
方法/步骤:
1.准备食材:小海鲈鱼、香菇;佐料:姜、葱、蒜、红辣椒、白糖、盐、花椒面、鸡精、淀粉、酱油。
2.葱洗净切细;姜、蒜去皮,切细;红辣椒洗净,切成2毫米长的圈。
3.香菇洗净,去一部分蒂,切成1厘米左右的丁。
4.海鲈鱼打理干净，鱼身两面毎隔4厘米长斜刀切开，均匀地抹上盐、姜米，入味，鱼肚中也要抹，腌5分钟。
5.蒸锅内放水，放上蒸格，将鱼放在蒸格上，盖上盖子，开中火，蒸。蒸汽上来了蒸8分钟，关火，再焖2分钟。
6.蒸鱼的同时，将淀粉放入小碗中，加适量清水，约50毫升左右，搅匀，备用。
7.蒸鱼的同时，另用一口锅，加入食用油，烧热，加入细的姜、红辣椒、蒜炒香。
8.加入香菇翻炒，加200毫升水，再加酱油、白糖、盐，和匀，煮开，煮5分钟出味。
9.转小火，加入调好的水淀粉，迅速搅动收汁，关火。撒入葱花、花椒面，鸡精和匀，香菇汁就好了。
海鲈鱼怎么做才好吃
海鲈鱼怎么做才好吃？我的回答是用锡纸包起来烤着吃最好吃。
鲈鱼肉多刺少，如果是活的鲈鱼大多都是清蒸比较好，但是海鲈鱼超市里卖的大多都是冰鲜的，我生活在北方不是沿海城市，所以一般都是去超市或者大卖场去买海鲈鱼，一般都是冰鲜的。冰鲜的鲈鱼清蒸要比活鲈鱼口感稍差，所以我都是用烤的方法更加好吃，有一道菜锡纸鲈鱼就是这种做法。饭店里的锡纸鲈鱼大多都是用油炸的，我们在家做可以用煎的方法。下面我就和大家分享一下家常版锡纸鲈鱼的做法吧。
===锡纸鲈鱼===
【准备食材】：海鲈鱼，葱，姜，蒜，料酒，盐，味精，生抽，青红甜椒。
【制作方法】：1.鲈鱼去腮鳞洗净，用刀在鱼身上切成花刀。把洗净的鲈鱼用葱段，姜片，料酒，盐，味精腌制20分钟。鱼头里，肚子里都要放入葱姜，再把料酒抹匀。青红甜椒切成菱形块备用。
2.锅中热油，放入腌好的海鲈鱼，煎至表面金黄，翻面再把另一面煎至表面金黄，煎鱼的时候不要来回翻动，容易把鱼皮翻掉。
3.锅中热油放入葱花，姜片，炒香倒入酱油炝锅，加入适量的清水，盘子里铺上锡纸放上煎好的鲈鱼，把炒好的汤汁倒在鲈鱼上，放入切好的青红甜椒片，再用锡纸包起来。烤箱预热200度，烤8分钟左右。把烤好的鲈鱼直接带着锡纸上桌就可以了，吃的时候把锡纸打开。
【小提示】：家常锡纸鲈鱼鲈鱼煎黄即可，煎鱼时油温不能太低，太低鱼皮不能定型。鱼头鱼肚子里都要放葱姜这样才能有效的去除腥味。翻鱼时最好用木质的铲子，不要用铁质的，铁质的容易粘鱼皮影响外形美观。烤鱼的时候不要烤的时间太长，时间太长容易把鱼肉烤老影响口感，还有一点就是烤制时间太长会有很多蒸汽，把煎好的鲈鱼表面蒸软，不会有香酥的口感。烤的时候可以翻个面，这样汤汁会更加均匀的浸泡到鱼肉中。
【总结】：锡纸鲈鱼鲜嫩的口感，金黄的外表让人看上去就非常有食欲。如果大家想吃香辣味的就把青红甜椒换成线椒和小米椒。如果换成线椒和小米椒就和葱姜放在一起炒香。
怎么做海鲈鱼好吃又简单
它的做法有很多，蒸、煮、炒等，而且口感很好，入口就会化掉。蒸是简单，营养又丰富的一种做法。做之前，要准备好材料鲈鱼，辅料料酒、豆豉、咸菜等。然后将鱼洗干净，去掉它的鳞片，把它里面的内脏拿出来。再用调料去腌一下，最好在它的表面切几下花刀，把酒放进去，大概15分钟。然后把它放入冰箱里冻一下，20分钟再拿出来，口感会更好。再准备一些调料，和开水、豆豉放在一起搅拌均匀。
然后把鱼放入蒸锅里了，加入适量的水，大火煮开后转小火，蒸10分钟，再把鲈鱼盛出来。把它的水和姜片都拿掉，放些辣椒丝和姜丝上去，加点油，再放入锅里炒，沸腾之后。把一些香料都淋在鲈鱼身上，放些香菜和葱花就可以吃了，非常美味，很下饭。热量也很低，就算吃多了，也不容易长胖，特别适合在减肥的时候吃。在处理时，要把鱼的头和尾部都去掉，要注意，如果是冻的海鲈鱼，买回来后，要先解冻。可以将它放在一边自然解冻，也可以把它放在清水里泡一下，会更快恢复常温。
它里面有很多矿物质和氨基酸，经常吃，对身体很好，味道也很好，可以让人发育得更好，还能让人的代谢更好。经常吃，可以让人的皮肤变得更好，老人也很适合吃，会让大脑的细胞更活跃，还可以预防老年痴呆症。
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